Béns d’Avall tourne une page après plus de 50 ans et prépare sa réinvention pour 2027

Bep Al·lès/Sóller - Le restaurant Béns d’Avall, situé à Sóller, mettra fin à son étape actuelle à partir du 1er mars. Cette décision clôt plus d’un demi-siècle d’histoire gastronomique à Majorque et ouvre une période de transformation qui aboutira à un nouveau projet prévu pour 2027.

Fondé en 1971 par Benet Vicens, l’établissement est devenu au fil des années l’un des acteurs clés de la consolidation de la haute cuisine contemporaine aux Baléares. Sa situation privilégiée sur la côte de la Serra de Tramuntana, où le paysage fait partie intégrante de l’expérience culinaire, constitue depuis toujours l’un des traits distinctifs d’une maison qui a su construire son identité à partir du territoire.

Ces dernières années, les cuisines ont été dirigées par son fils, Jaume Vicens, incarnant la continuité générationnelle du projet familial. Cette évolution naturelle a permis de préserver l’essence de la maison tout en intégrant une approche plus contemporaine, adaptée aux nouvelles sensibilités gastronomiques.

La fermeture de cette étape ne doit pas être interprétée comme une fin définitive, mais comme une décision stratégique visant à redéfinir le projet. La haute gastronomie traverse actuellement une période de transformation profonde, marquée par l’évolution des formats, des dynamiques de salle et de la conception même de l’expérience culinaire. Dans ce contexte, Béns d’Avall choisit de faire une pause pour mieux se réinventer.

Depuis plus de cinquante ans, le restaurant est bien plus qu’un simple établissement gastronomique : il est une référence sur la carte culinaire des Baléares. Son engagement précoce en faveur d’une cuisine ancrée dans le produit local et le paysage a contribué à inscrire Majorque dans le récit de la modernité gastronomique méditerranéenne.

Le nouveau projet annoncé pour 2027 préservera les valeurs et l’identité construites au fil des décennies, tout en proposant une offre renouvelée tant en cuisine qu’en salle. Les prochains mois permettront d’en connaître les détails.

Béns d’Avall ne baisse pas le rideau ; il se prépare à écrire un nouveau chapitre. Dans un secteur où la capacité de se réinventer est essentielle, la maison de Sóller mise sur la transformation comme garantie de continuité.