Al Parico : le paysage de Minorque exprimé à travers l’huile d’olive

Al Parico est bien plus qu’un projet oléicole : c’est une manière de redonner vie à la terre et de traduire le paysage minorquin en huile d’olive. Né de la volonté de restaurer un domaine abandonné, le projet repose sur le respect de la nature, le soin du détail et une exigence constante de qualité.

Les oliveraies, plantées à partir de 2018, s’étendent aujourd’hui sur environ 10 hectares et comptent près de 2.500 oliviers, principalement de la variété arbequina, complétée par la picual et la hojiblanca. Depuis trois ans, Al Parico produit de l’huile d’olive vierge extra, avec une gestion rigoureuse de chaque étape, portée par une petite équipe spécialisée et une approche durable de l’exploitation.

L’huile reflète pleinement le caractère insulaire de Minorque : la proximité de la mer, les sols calcaires, la brise marine et le climat méditerranéen façonnent un profil aromatique marqué par des notes de fruits verts, des arômes végétaux de tomate et d’artichaut, une amertume équilibrée et une finale légèrement piquante et élégante.

Al Parico envisage l’avenir avec l’objectif d’obtenir la certification biologique, de développer des huiles monovariétales et d’élargir sa gamme, toujours guidé par l’âme et l’art qui définissent ce projet profondément enraciné à Minorque.

Fiche technique

• Nom: Al Parico

• Adresse: Camí Cala’n Turqueta, s/n

• Code postal: 07760

• Commune: Ciutadella de Menorca

• Région: Îles Baléares, Espagne

• Produit: Huile d’olive vierge extra

• Variétés: Arbequina, picual, hojiblanca

• Production: Artisanale, orientée vers l’agriculture biologique

• Site web: https://alparico.es/es

• Email: info@alparico.es