Al Parico: la esencia del paisaje menorquín convertida en aceite

Al Parico es mucho más que un proyecto oleícola: es una forma de devolver la vida a la tierra y de expresar el paisaje de Menorca a través del aceite de oliva. Nace con el objetivo de recuperar una finca abandonada y hacerlo desde el respeto, la sensibilidad y una apuesta firme por la calidad.

El olivar, iniciado en 2018, ocupa actualmente unas 10 hectáreas con cerca de 2.500 olivos, principalmente de la variedad arbequina, junto con picual y hojiblanca. Desde hace tres años, Al Parico produce aceite de oliva virgen extra, cuidando cada detalle del proceso productivo. El trabajo se desarrolla con un equipo reducido y especializado, integrando prácticas sostenibles y una gestión coherente de toda la finca.

El aceite refleja claramente el carácter insular: la cercanía del mar, los suelos calcáreos, la brisa marina y el clima mediterráneo configuran un perfil aromático propio. En boca, presenta notas de fruta verde, aromas vegetales que recuerdan al tomate y la alcachofa, un amargor equilibrado y un picor final elegante.

Al Parico mira al futuro con la voluntad de obtener la certificación ecológica, desarrollar aceites monovarietales y ampliar su proyecto, siempre guiado por el alma y el arte que definen esta iniciativa profundamente ligada a Menorca.

Ficha técnica

• Nombre: Al Parico

• Dirección: Camí Cala’n Turqueta, s/n

• CP: 07760

• Municipio: Ciutadella de Menorca

• Islas Baleares: España

• Producto: Aceite de oliva virgen extra

• Variedades: Arbequina, picual, hojiblanca

• Producción: Artesanal, orientada a agricultura ecológica

• Web: https://alparico.es/es

• Email: info@alparico.es