Al Parico: l’expressió del paisatge menorquí en forma d’oli

Al Parico és molt més que un projecte oleícola: és una declaració d’amor a la terra i al paisatge de Menorca. Neix amb la voluntat de recuperar una finca abandonada i retornar-li vida a través d’un cultiu profundament arrelat a la cultura mediterrània: l’olivera. Des del primer moment, el projecte s’ha construït des del respecte pel medi, la passió pel detall i la convicció que la qualitat és l’únic camí possible.

L’oliverar, plantat inicialment l’any 2018, ocupa avui unes 10 hectàrees amb prop de 2.500 oliveres, majoritàriament arbequines, acompanyades de picual i hojiblanca. Des de fa tres anys, Al Parico elabora oli d’oliva verge extra, cuidant cada fase del procés, des del camp fins a l’ampolla. La feina es desenvolupa amb un equip reduït i especialitzat, integrant la resta d’activitats de la finca i apostant per pràctiques sostenibles i coherents amb l’entorn.

El resultat és un oli d’identitat clara, marcat pel microclima insular: la proximitat del mar, els sòls calcaris, la brisa marina i la biodiversitat que envolta els oliverars. En tast, ofereix notes de fruita verda, aromes vegetals que evoquen la tomàtiga i l’escarxofa, un amarg equilibrat i una picor final elegant.

Al Parico mira cap al futur amb la voluntat d’obtenir la certificació ecològica, desenvolupar olis monovarietals i ampliar la gamma de productes, sempre guiats per l’ànima i l’art que defineixen aquest projecte genuïnament menorquí.

Fitxa tècnica

• Nom: Al Parico

• Adreça: Camí Cala’n Turqueta, s/n

• CP: 07760

• Municipi: Ciutadella de Menorca

• Illes Balears: Espanya

• Producte: Oli d’oliva verge extra

• Varietats: Arbequina, picual, hojiblanca

• Producció: Artesanal, orientada a agricultura ecològica

• Web: https://alparico.es/es

• Email: info@alparico.es