Serrano Escribano (Serranus scriba)

De nombre científico Serranus scriba, pertenece a la familia de los serránidos, en la que también se incluyen el serrano, el mero y la cherna. Al igual que el serrano, el serrano escribano no suele superar los 25 centímetros de longitud. Es hermafrodita, bentónico, solitario y sedentario. Se alimenta de crustáceos y pequeños peces, y vive tanto en fondos rocosos como en praderas submarinas. Se reproduce durante la primavera y el verano. Su carne es sabrosa y puede pescarse fácilmente con caña o aparejo de mano.

El serrano escribano es un pez de aguas poco profundas, por lo que su densidad disminuye rápidamente a medida que aumenta la profundidad, hasta desaparecer por debajo de los 30 metros. Al igual que el serrano y otros peces de roca, suele consumirse frito, aunque también se utiliza para preparar calderetas, platos de patatas al horno y arroces caldosos.