Los mejillones a la menorquina del Molí des Racó, sabor de recetario antiguo

Hay platos que conservan intacta la memoria de la cocina menorquina de fonda. Los mejillones a la menorquina del Molí des Racó, en Es Mercadal, forman parte de ese recetario popular que convierte un producto sencillo en un bocado lleno de sabor, textura e identidad.

Los mejillones se cuecen primero al vapor, hasta que se abren y conservan toda su salinidad natural. Después se les añade una salsa de tomate concentrada y se cubren con una mezcla de pan rallado, ajo, perejil picado y pimentón, antes de gratinarlos al horno. El resultado es una combinación muy menorquina: el punto marinero del mejillón, el dulzor del tomate, el aroma del ajo y el crujiente dorado del pan rallado.

Servidos en ración para compartir, son un entrante directo, casero y muy sabroso, ideal para abrir una comida de cocina tradicional en una de las casas más reconocidas de Es Mercadal.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Molí des Racó
Dirección: Carrer Major, 53, 07740 Es Mercadal, Menorca
Teléfono reservas: +34 971 37 53 92
Web: https://molidesracomenorca.com
Horario: Invierno: de 13:00 h a 16:00 h y de 19:00 h a 23:00 h. Verano: de 12:30 h a 16:30 h y de 19:00 h a 00:30 h. Recomendable confirmar según temporada.
Tipo de cocina: Menorquina tradicional, con productos de la isla, carnes, platos caseros, recetario popular y especialidades marineras.
Precio orientativo: 30-40 € por persona.
Recomendado para: Amantes de la cocina menorquina de siempre, los entrantes para compartir, los platos gratinados, las recetas caseras y los restaurantes con historia.
Información de interés: El Molí des Racó ocupa un antiguo molino en el centro de Es Mercadal y dispone de terraza durante la temporada de verano. La casa destaca por la cocina típica menorquina, los productos de la isla y la vinculación con ganadería propia.