Los calamares a la carbonada de la Bodega del Jazzbah

Los calamares a la carbonara son una de las elaboraciones más sorprendentes de la Bodega del Jazzbah. Un plato que huye de los tópicos y demuestra cómo la creatividad puede reinterpretar la cocina tradicional sin perder el protagonismo del producto.

Los calamares, cocinados en su punto para conservar una textura extraordinariamente tierna, se acompañan de una salsa inspirada en la carbonada, intensa y perfectamente equilibrada. El resultado es una combinación elegante, cremosa y llena de matices, donde la dulzura natural del calamar contrasta con la profundidad de la salsa.

En Foodies on Menorca nos parece una de las propuestas más personales de la carta. Una tapa de autor que refleja el estilo gastronómico de la Bodega del Jazzbah, basada en producto de calidad, elaboraciones cuidadas y una cocina pensada para compartir. Si todavía no la habéis probado, conviene no dejarlo pasar, ya que este sábado por la noche el establecimiento ofrecerá su último servicio de la temporada 2026 antes del descanso invernal.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: La Bodega del Jazzbah
Dirección: Passeig des Pla de Sant Joan, 1
Ubicación: Puerto de Ciutadella, Menorca, España
Horario: Jueves, viernes y sábado de 19:30 a 00:30 h. Sábado, último servicio de la temporada 2026.
Web: www.labodegadeljazzbah.com
Teléfono / reservas: (+34) 623 23 95 39
Precio aproximado: 30-45 € por persona. Plato: 18-22 € aprox.
Especialidades: Tapas de autor, ostras, tártares, pescados y mariscos, carnes seleccionadas, vinos, vermuts y cócteles.
Información de interés: Espacio gastronómico situado en el Puerto de Ciutadella, conocido por su cocina creativa, su ambiente informal y su vinculación con la sala de conciertos Jazzbah.