Els calamars a la carbonara de la Bodega del Jazzbah

Els calamars a la carbonara són una de les elaboracions més sorprenents de la Bodega del Jazzbah. Un plat que fuig dels tòpics i que demostra com la creativitat pot reinterpretar el receptari tradicional sense perdre el protagonisme del producte.

Els calamars, cuinats al punt just perquè conservin una textura extraordinàriament tendra, s'acompanyen d'una salsa inspirada en la carbonada, amb una intensitat aromàtica molt ben equilibrada. El resultat és una combinació elegant, cremosa i plena de matisos, on la dolçor natural del calamar contrasta amb la profunditat de la salsa, aconseguint un conjunt original que convida a repetir.

A Foodies on Menorca ens sembla una de les propostes més personals de la carta. Una tapa d'autor que reflecteix l'estil gastronòmic de la Bodega del Jazzbah, basada en producte de qualitat, elaboracions acurades i una cuina pensada per compartir. Si encara no l'heu tastada, convé no deixar-ho gaire, ja que aquest dissabte a la nit l'establiment oferirà el seu darrer servei de la temporada 2026 abans del descans hivernal.

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: La Bodega del Jazzbah
Adreça: Passeig des Pla de Sant Joan, 1
Ubicació: Port de Ciutadella, Menorca
Horari: Dijous, divendres i dissabte de 19.30 a 00.30 h. Dissabte, darrer servei de la temporada 2026.
Web: www.labodegadeljazzbah.com
Telèfon / reserves: (+34) 623 23 95 39
Preu aproximat: 30-45 € per persona. Plat: 18-22 € aprox.
Especialitats: Tapes d'autor, ostres, tàrtars, peixos i mariscs, carns seleccionades, vins, vermuts i còctels.
Informació d'interès: Espai gastronòmic situat al Port de Ciutadella, conegut per la seva cuina creativa, l'ambient informal i la seva vinculació amb la sala de concerts Jazzbah.