La tortilla vaga de gambas rojas de Calucha, mar y melosidad en el puerto de Maó

Hay platos que resumen muy bien la personalidad de una casa. La tortilla vaga de gambas rojas, calabacín y piparras de Calucha es una de esas propuestas que explican la cocina de Biel Sintes: producto, sencillez, intuición y ese punto popular que convierte una elaboración aparentemente cotidiana en un plato con carácter.

La base es una tortilla abierta, poco cuajada y melosa, que sirve de lienzo para una combinación llena de contrastes. Las gambas rojas aportan dulzor marino e intensidad, el calabacín suma frescura vegetal y las piparras introducen un punto vivo, ácido y ligeramente picante que equilibra el conjunto. El resultado es una tortilla generosa, sabrosa y muy mediterránea, pensada para compartir y comer sin prisas.

Situado en el Moll de Llevant, en el puerto de Maó, Calucha ha hecho de las tortillas, la cocina menorquina casera y el producto de temporada una forma muy propia de entender la gastronomía.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: Calucha
Dirección: Moll de Llevant, 306, 07701 Maó, Menorca
Teléfono reservas: +34 871 577 187
Instagram: @caluchamenorca
Horario: Servicio de mañana y mediodía, variable según temporada. Referencias recientes indican apertura de 9:00 h a 16:00 h, con servicio principal de viernes a domingo; recomendable confirmar al reservar.
Tipo de cocina: Menorquina y mediterránea, con cocina casera, tortillas, tapas, platos de producto local y elaboraciones fuera de carta según mercado.
Precio orientativo: 20-30 € por persona. Las elaboraciones con gamba roja pueden variar según mercado y temporada.
Recomendado para: Amantes de las tortillas poco cuajadas, la cocina menorquina casera, el producto local y las comidas de mediodía en el puerto.
Información de interés: Calucha es un bar-restaurante situado en un lugar privilegiado del puerto de Maó. Su cocina tiene como referencia la tradición menorquina y sus tortillas son uno de los grandes reclamos de la casa, con versiones especiales según producto y temporada.