La croqueta que abraza la memoria: el cocido de “la Chon” de Pez Limón

Hay croquetas buenas, croquetas muy buenas… y luego están las croquetas que cuentan una historia. La croqueta de cocido de “la Chon” que elaboran en Pez Limón, en Ciutadella, es una de esas joyas que van mucho más allá del bocado perfecto. Es un homenaje sincero y emocionante a la abuela vasca de la cocinera, y se percibe desde el primer crujido hasta el final cremoso.

Por fuera, dorada y delicadamente crujiente; por dentro, un relleno meloso, profundo y reconfortante, con ese sabor de cocido hecho con tiempo, paciencia y memoria. Una croqueta que no necesita artificios porque lo dice todo a través del producto y el equilibrio. Coronada con un suave toque de crema, cada bocado es redondo, elegante y absolutamente adictivo. Nos encantó probarla, y no exageramos: es de esas elaboraciones que hacen guardar silencio en la mesa.

Esta croqueta es también una declaración de intenciones del proyecto personal de Elena Angosto y Héctor Gallego, los cocineros al frente de Pez Limón. Situado en el corazón del casco antiguo de Ciutadella, el restaurante apuesta por una cocina creativa, mediterránea y de autor, en un ambiente desenfadado pero cuidado, donde el producto de Menorca y una buena selección de vinos son protagonistas absolutos.

Actualmente, Pez Limón se encuentra en una pausa bien merecida: pronto volverán a abrir tras un par de meses de vacaciones, con energías renovadas y, esperamos, con esta croqueta imprescindible lista para volver a emocionarnos.

Pez Limón

Dirección: Carrer de Sant Joan, 8 (Ciutadella de Menorca)
Cocina: Creativa, mediterránea y de autor
Chefs: Elena Angosto y Héctor Gallego
Especialidad destacada: Croqueta de cocido de “la Chon”
Teléfono:  871 55 43 94
Email: (pendiente de indicar)
Web: https://www.pezlimonmenorca.com/
Estado actual: Cerrado por vacaciones hasta marzo