JM’S Cafè Espai Gastronòmic, el alma foodie que transforma el polígono de Ferreries

Silve Pons/Ferreries - En un entorno donde pocos imaginarían encontrar una experiencia gastronómica con identidad propia, JM’S Cafè Espai Gastronòmic emerge como una sorpresa sofisticada y honesta. “Mucho más que una cafetería de polígono” no es un simple eslogan: es una declaración de intenciones. Detrás del proyecto están Xec Febrer y Cristina Marín —Tina—, dos sensibilidades culinarias que han sabido convertir un espacio cotidiano en un punto de encuentro para paladares inquietos y amantes del vino.

Xec aporta una trayectoria sólida en el mundo de la hostelería, con etapas en restaurantes emblemáticos como Ses Salines o Vimpi. El oficio, el respeto por el producto y la mirada gastronómica forman parte de su ADN profesional. Tina, hija de Aleja de Can’Aleja, lleva la cocina en la sangre. Juntos comparten una misma visión: reivindicar el producto local, celebrar la cultura del vino y transformar lo informal en memorable.

Cocina de producto con mirada contemporánea

La propuesta culinaria parte de una premisa clara: producto local, fresco y de temporada, elaboraciones propias y coherencia en cada detalle. Sin artificios innecesarios, pero con esa elegancia discreta que distingue los proyectos con alma.

Las mañanas comienzan con los tradicionales llonguets, icono menorquín reinterpretado con sutileza. Pueden degustarse en versión esencial o en combinaciones sugerentes como jamón, brie y cebolla caramelizada, un equilibrio perfecto entre intensidad y dulzor. La despensa se nutre de proveedores locales y del mercado diario, apostando por la temporalidad como valor.

Al mediodía, los “platillos” toman protagonismo: pequeñas creaciones pensadas para compartir, maridar y prolongar la conversación. Tapas con carácter, equilibradas y honestas, ideales para disfrutarse tanto en el interior como en la terraza. Aquí el tiempo se diluye y el acto de comer recupera su dimensión social.

El capítulo dulce merece mención aparte. Cheesecakes cremosos, ensaimadas ligeras y un seductor brownie de pistacho revelan una clara apuesta por la repostería casera. Los fines de semana, el ritual del chocolate caliente con churros devuelve al desayuno ese aire de lujo sencillo y reconfortante.

Una vinoteca con criterio

Uno de los grandes aciertos del proyecto es su pequeña y cuidada vinoteca. Entre la veintena de mesas del local, este rincón invita a descubrir referencias seleccionadas con sensibilidad. El cliente puede elegir la botella que desee y solicitar su descorche en el momento, convirtiendo la comida en una experiencia personalizada.

La bodega reúne distintas Denominaciones de Origen y variedades como Albariño, Godello, Verdejo, Sauvignon Blanc, Garnacha, Mencía, Cariñena o Cabernet Sauvignon. La apuesta por Menorca es firme: Alba (Torralba, Ciutadella), Sa Forana y Torralbenc (Sant Climent), Binifadet (Sant Lluís) y Son Cremat (Maó) consolidan un relato que honra el territorio.

Un espacio versátil con vocación de encuentro

Integrado con la tienda de Jaume Mascaró, el espacio ofrece amplitud y versatilidad. Ya ha acogido eventos privados y celebraciones íntimas, demostrando su capacidad de adaptación. Próximamente, un chill out exterior reforzará su vocación como punto de reunión en las tardes y noches de buen tiempo.

JM’S Cafè Espai Gastronòmic confirma que el lujo contemporáneo no siempre reside en lo ostentoso, sino en la autenticidad, el producto bien tratado y la pasión que se percibe en cada detalle.