JM’S Cafè Espai Gastronòmic, l’ànima foodie que transforma el polígon de Ferreries

Silve Pons/Ferreries - En un entorn on ningú no esperaria trobar-hi una experiència gastronòmica amb personalitat pròpia, JM’S Cafè Espai Gastronòmic s’erigeix com una sorpresa sofisticada i honesta. “Molt més que una cafeteria de polígon” no és només un lema: és una declaració d’intencions. Darrere el projecte hi ha en Xec Febrer i na Cristina Marín —na Tina—, dues ànimes foodies que han decidit convertir un espai quotidià en un punt de trobada per a paladars curiosos i amants del vi.

En Xec aporta una trajectòria sòlida dins el món de l’hostaleria, amb etapes en restaurants tan emblemàtics com Ses Salines o Vimpi. L’ofici, el respecte pel producte i la mirada gastronòmica els du incorporats. Na Tina, per la seva banda, és filla d’Aleja de Can’Aleja; en el seu cas, l’ADN culinari és literal. Junts comparteixen una mateixa sensibilitat: estimen el producte, la cultura del vi i aquell art subtil de convertir un àpat informal en una experiència memorable.

Cuina de producte amb mirada contemporània

La proposta gastronòmica parteix d’una idea clara: producte local, fresc i de temporada, elaboració pròpia i coherència. Sense artificis innecessaris, però amb aquell detall que marca la diferència.

Els matins comencen amb els tradicionals llonguets, icona menorquina reinterpretada amb elegància. Es poden degustar en versió essencial —un sol ingredient de qualitat— o bé en combinacions suggerents com el de cuixot, formatge brie i ceba caramel·litzada, un equilibri entre intensitat i dolçor que eleva el concepte d’entrepà. La filosofia és clara: proveïdors locals, mercat i temporalitat.

Al migdia, el protagonisme és per als “platillos”, petites creacions pensades per compartir —o no— que conviden a allargar la conversa. Són tapes amb identitat, equilibrades i ben executades, ideals per maridar amb una copa de vi escollida amb criteri. L’interior acollidor o la terrassa assolellada ofereixen l’escenari perfecte per a un dinar relaxat, lluny del ritme accelerat.

El capítol dolç mereix menció pròpia. Els cheesecakes cremosos, l’ensaïmada flonja i un irresistible brownie de festucs revelen una clara aposta per la pastisseria casolana. I els caps de setmana, el ritual reconfortant de xocolati amb xurros converteix l’esmorzar en un petit luxe accessible.

Una vinoteca amb criteri

Un dels grans encerts del projecte és la seva petita però cuidada vinoteca. Entre la vintena de taules repartides entre interior i exterior, destaca aquest racó dedicat al vi, pensat per descobrir, tastar i també comprar.

El client pot escollir qualsevol ampolla del celleret i demanar que li sigui descorxada al moment per acompanyar el seu àpat. Aquest gest, aparentment senzill, transforma el dinar en una experiència personalitzada, gairebé íntima.

La selecció abraça diverses Denominacions d’Origen i un ventall atractiu de varietats: Albariño, Godello, Verdejo, Sauvignon Blanc, Garnatxa, Mencía, Carinyena o Cabernet Sauvignon. Però el relat no estaria complet sense una aposta decidida pels vins de Menorca. Hi trobam Alba, del celler Torralba (Ciutadella); Sa Forana i Torralbenc (Sant Climent); Binifadet (Sant Lluís) o Son Cremat (Maó). Una declaració d’amor al territori servida en copa.

Un espai versàtil amb vocació de trobada

Integrat amb la botiga de Jaume Mascaró, l’espai respira amplitud i possibilitats. Ja ha acollit esdeveniments privats i celebracions íntimes, demostrant la seva capacitat de transformar-se segons l’ocasió. Amb l’arribada del bon temps, el projecte contempla un chill out exterior que promet convertir-se en punt de reunió per a tardes llargues i capvespres d’estiu.

L’horari ampli —de 6.30 h a 20 h els dies feiners i de 8.30 h a 17 h els caps de setmana— reforça la seva vocació d’acompanyar qualsevol moment del dia: des del cafè primerenc fins a un dinar relaxat o una copa distesa.

JM’S Cafè Espai Gastronòmic no és només una nova adreça a Ferreries; és una manera d’entendre la gastronomia des de la proximitat, el criteri i el plaer. Un d’aquells llocs que demostren que el luxe contemporani no sempre es troba als aparadors evidents, sinó en l’autenticitat, el producte ben tractat i la passió de qui hi posa ànima.