El solomillo de ternera menorquina de L’Àncora, el valor de una buena brasa

Bep Al·lès/Cala en Blanes - Cuando la calidad del producto es elevada, la mejor receta suele ser también la más sencilla. El solomillo de ternera menorquina de L’Àncora es una demostración de esta filosofía gastronómica basada en el respeto por el producto y en el dominio de la brasa.

La pieza llega a la mesa con una cocción impecable, marcada exteriormente con la intensidad justa del fuego y conservando un interior rosado, tierno y extraordinariamente jugoso. Cada corte revela la calidad de una carne que destaca por su textura delicada y por un sabor limpio y profundo, realzado únicamente por unas escamas de sal gruesa que potencian todas sus cualidades. Como acompañamiento, unas patatas fritas doradas y crujientes y una guarnición de arroz completan un plato generoso y equilibrado.

Es una propuesta que huye de sofisticaciones innecesarias para centrarse en lo esencial: una excelente materia prima, una buena técnica de cocción y el placer incomparable de una carne servida en su punto. Una apuesta segura para los amantes de las grandes carnes a la brasa.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: L’Àncora
Dirección: Avenida Simón de Olivar, 26, Cala en Blanes, Ciutadella de Menorca.
Teléfono reservas: 971 88 46 41.
Web: www.lancoracalanblanes.com
Horarios: Abierto todos los días de 11:30 a 23:30 h, cocina abierta todo el día.
Tipo de cocina: Brasa, cocina mediterránea, arroces, paellas y carnes.
Precio orientativo: Entre 10 y 20 € en carta; excelente relación calidad-precio.
Recomendado para: Amantes de las carnes a la brasa, las reuniones familiares y la cocina mediterránea sin complicaciones.
Información de interés: Dispone de una amplia terraza, ambiente familiar y una de las parrillas más reconocidas de Cala en Blanes.