El entrecot a la brasa del menú del día del Yuca

Bep Al·lès/Los Delfines - Hay platos que explican mejor que cualquier discurso la esencia de un restaurante. Este entrecot a la brasa del menú del día del Yuca es un buen ejemplo. Servido con una generosa ración de patatas y una salsa a la pimienta presentada aparte, para que sea el comensal quien decida hasta dónde quiere llegar, destaca sobre todo por una cocción precisa y por ese aroma inconfundible que solo aporta la brasa de acebuche.

La pieza llega marcada con carácter, con una superficie ligeramente caramelizada y un interior jugoso que conserva toda la intensidad de la carne. Las escamas de sal gruesa aportan el toque final a una elaboración que apuesta por la sencillez bien ejecutada. Las patatas, doradas y crujientes, completan un conjunto honesto y generoso, fiel a la filosofía de una casa que ha convertido las carnes y los pescados a la brasa en su principal seña de identidad. Una propuesta sin artificios, pero con todo el sabor que se espera de una buena parrilla menorquina.

FICHA FOODIES ON MENORCA

Restaurante: CAFE RESTAURANTE YUCA
Dirección: Av. dels Delfins, 2, Los Delfines (Ciutadella de Menorca)
Teléfono reservas: 971 38 81 22
Web: Facebook/Yuca Menorca
Horarios: De martes a domingo, de 13:00 a 23:00 h. Lunes cerrado.
Tipo de cocina: Mediterránea, especializada en carnes y pescados a la brasa.
Precio orientativo: 20-40 € por persona.
Recomendado para: Amantes de las carnes a la brasa y de las comidas al aire libre en un ambiente relajado.
Información de interés: Dispone de una amplia terraza ajardinada y es especialmente reconocido por sus elaboraciones a la parrilla y sus parrilladas.