L'entrecot a la brasa del menú del dia del Yuca

Bep Al·lès/Los Delfines - Hi ha plats que expliquen millor que cap discurs l'essència d'un restaurant. Aquest entrecot a la brasa del menú del dia del Yuca n'és un bon exemple. Servit amb una generosa ració de patates i una salsa al pebre presentada a part, perquè sigui el comensal qui decideixi fins on vol arribar, destaca sobretot per una cocció precisa i per aquell aroma inconfusible que només aporta la brasa d'ullastre.

La peça arriba marcada amb caràcter, amb una superfície lleugerament caramel·litzada i un interior sucós que conserva tota la intensitat de la carn. Les escates de sal gruixuda aporten el toc final a una elaboració que aposta per la senzillesa ben executada. Les patates, daurades i cruixents, completen un conjunt honest i generós, fidel a la filosofia d'una casa que ha convertit les carns i els peixos a la brasa en el seu principal senyal d'identitat. Una proposta sense artificis, però amb tot el sabor que s'espera d'una bona graella menorquina. 

FITXA FOODIES ON MENORCA

Restaurant: CAFE RESTAURANTE YUCA
Adreça: Av. dels Delfins, 2, Los Delfines (Ciutadella de Menorca) 
Telèfon reserves: 971 38 81 22 
Web: Facebook/Yuca Menorca 
Horaris: De dimarts a diumenge, de 13.00 a 23.00 h. Dilluns tancat. 
Tipus de cuina: Mediterrània, especialitzada en carns i peixos a la brasa. 
Preu orientatiu: 20-40 € per persona.
Recomanat per: Amants de les carns a la brasa i dels àpats a l'aire lliure en ambient relaxat.
Informació d'interès: Disposa d'una àmplia terrassa enjardinada i és especialment reconegut per les seves elaboracions a la graella i les parrillades.

01/06/26 a les 18,23 h