El camot de Santa Catalina, el sabor más auténtico de las matanzas del cerdo en Menorca

El camot de Embutidos Santa Catalina es una de las elaboraciones más genuinas de la tradición gastronómica menorquina y un producto que conecta directamente con el espíritu de las antiguas matanzas, la fiesta campesina que giraba en torno a la matanza del cerdo y que marcaba el calendario rural de la isla.

Esta especialidad se elabora con carne y partes nobles del cerdo —carne, papada, asaduras, sangre y piel— condimentadas con sal, especias naturales, pimienta negra, hinojo y un toque de pimentón picante. La mezcla se embute dentro de la propia piel del cerdo, que le da su forma característica, y después se cuece antes de su consumo.

El resultado es un embutido contundente, aromático y con una textura compacta pero jugosa, ideal para cortarlo en rodajas gruesas y disfrutarlo caliente. Su sabor intenso y especiado conserva la memoria de la cocina campesina menorquina, donde el cerdo se aprovechaba íntegramente y cada elaboración tenía su momento.

Para los foodies viajeros que quieren descubrir la auténtica alma gastronómica de Menorca, el camot de Santa Catalina es un bocado imprescindible: una receta que mantiene viva la tradición y que sigue formando parte del patrimonio culinario de la isla.

Finca Santa Catalina

Nombre:
Finca Santa Catalina / Formatges Santa Catalina

Dirección:
Carretera Maó – Fornells, km 10
07700 Maó (Menorca), Islas Baleares

Teléfono:
971 18 80 30
669 88 64 67

Email:
quesosantacatalina@gmail.com

Web:
www.formatgesantacatalina.com

Actividad:
Finca agroalimentaria dedicada a la elaboración artesanal de queso Mahón-Menorca con denominación de origen y embutidos tradicionales menorquines, producidos en la propia explotación.

Punto de venta en la finca:
Sí. Dispone de tienda propia donde se pueden comprar quesos y embutidos elaborados en la finca.

Visitas:
La finca se puede visitar para conocer el entorno rural y el proceso de elaboración de los productos. Se recomienda contactar previamente para confirmar disponibilidad y horarios.

Horario orientativo de venta:
Mañana: 9.00 – 14.00 h
Tarde: 16.30 – 20.00 h.