Gastronomia menorquina
El menjar blanc: una relíquia medieval
Inicialment era un plat confeccionat a partir d’arròs, ametlles, sucre i una pitera d’au.El menjar blanc és un dels plats de cuina antiga que ha sobreviscut amb més formes a la nostra gastronomia. Trobem receptes de la seva preparació tant en els textos …
Nova cuina menorquina
La màgia d’Alcaufar vell
Els encants de les cases de lloc senyorials i de la nova cuina menorquinaAlcaufar Vell era una de les explotacions agrícoles i ramaderes més importants del llevant menorquí. La família, propietària de la finca des de fa segles, passava llargues temporades de descans …
-Publicitat-
Restaurants
Es Tastet, un restaurant a redescobrir al cor de Ciutadella
Les seves carns a la brasa són una recomanació seguraJa fa més d’un lustre que en Pere Marquès va obrir “Es Tastet” al carrer de sa Carnisseria de Ciutadella, i des dels seus inicis ha apostat per la bona …
Bars i Gastrobars
El tàrtar de carn i xulla de l’Espai Gastronòmic Ses Voltes
Un tàrtar sorprenent digne de la nova cuina menorquinaAnar a l’Espai Gastronòmic Ses Voltes a Ciutadella és sempre un gust, i més quan el que cerces és un sopar informal a manera de picada per a compartir amb …
Quadern foodie
FARMERS WAY, el valor de conèixer el que es menja
Conèixer de primera mà el producte o ser pagès per un diaSa Cooperativa del Camp de Menorca, després de crear la seva franquícia FARMERS & Co, que és la botiga de la gent del camp de Menorca, Mallorca, Eivissa i …
Gastroflash
La solidaritat de Koldo Royo
El cuiner amb estrella Michellin cuina pels afectats per la torrentada del Llevant mallorquíEl cuiner basc resident a Mallorca amb estrella Michellin, Koldo Royo, president d’ASCAIB, no ha dubtat en segon en treure la seva vena més solidaria i col·laborar amb el que …
Producte local
Diàleg d’experiències i nous reptes pel sector del Vi de Menorca
Fidelitzar la marca i consolidar-la a través de la millora de la comunicació i la comercialització amb la recuperació de varietats singulars, entre les assignatures pendentsJornada molt profitosa la que s’ha viscut aquest dilluns per reflexionar sobre les estratègies de promoció del Vi de la Terra Illa de Menorca en el marc del programa de …
Receptari
Mongetes a la menorquina
Ingredients: 400 g de mongetes, 1 ceba, 4 grans d’all, 1 pebre verd, 2 tomàtigues de ramellet, 3 o 4 pastanagues, 2 patates, 1 cabdell de col petita, 1 branqueta …
Gourmet
De Sí Chiquitin de la DO Calatayud
Un negre biodinàmic, ecològic i natural per a la tardorEls vins naturals i biodinàmics estàn de moda. Hi ha tot aquest moviment relacionat amb la natura i tornar a fer les coses com les feien els nostres majors. És …
