Une journée en famille sans se presser

Silve Pons/Ciutadella - Jours de vacances, sans se presser, à savourer le slow food... Minorque se prête naturellement à ce rythme, et Ciutadella, heureusement, garde encore quelques établissements où l’on n’entend pas le vacarme des assiettes qui s’entrechoquent, où les serveurs ne vous frôlent pas comme des voitures de Formule 1, et où la précipitation reste à la porte.

Une journée en famille sans se presser commence par un réveil tardif. Et quand on se lève tard, on se réveille avec faim et avec très peu d’envie de cuisiner. Ce jour-là, nous en profitons donc pour aller prendre le petit-déjeuner à l’extérieur. Aujourd’hui, nous avons choisi un nom emblématique de Ciutadella : l’Aurora. En plein cœur de la place Alfons III, connue sous le nom de ses Palmeres, des Crespell ou des Rellotge (à Ciutadella, nous aimons baptiser les places avec des noms officieux), celle qui marque l’entrée dans le centre historique quand on vient de Maó.

L’Aurora dispose d’une grande terrasse, très fréquentée, et d’une vaste carte de tapas et de plats. Mais ce que nous voulons, c’est petit-déjeuner, alors nous nous asseyons à l’intérieur, à la recherche de la fraîcheur de la climatisation. Très vite, nous avons sur la table quelques tartines classiques accompagnées d’un jus, une ensaïmada à tremper dans un bon café au lait, de la viennoiserie… Mais nous avons envie de goûter quelque chose de différent, quelque chose qui « ait un goût d’été ». Et c’est là qu’ils nous surprennent avec une tartine, servie en trois morceaux, au saumon, fromage brie et germes. Quel délice ! Idéale à partager, légère, fraîche et très savoureuse, au point que nous avons dû en commander une autre car, comme nous disons souvent, la première « n’a pas eu le temps de voir le trottoir ».

La journée en famille sans se presser s’est poursuivie avec chacun occupé à ses affaires, allant et venant jusqu’à l’heure du déjeuner. Ensemble, nous avons décidé d’aller manger dans un autre établissement emblématique de la ville : La Roma. N’importe quel établissement du groupe Cafè Balear a son charme, mais pour nous, La Roma garde l’attrait de ce refuge au cœur du village. La première fois que j’ai vu une pizza sortir d’un four à bois, c’était justement ici. Une ancienne maison du centre historique qui conserve le charme sobre des constructions minorquines modestes, depuis le sol almangrat jusqu’à la boiserie rugueuse et si caractéristique.

On apprécie vraiment une salle où les convives ne se touchent pas avec ceux de la table de derrière, et où l’on respire la paix, beaucoup de paix – exactement ce que nous recherchions en ce midi d’été. Comme plats principaux, nous avons commandé des pizzas et des pâtes pour les plus jeunes, et de la morue et du bœuf pour les adultes. Mais, dans notre famille, ce que nous aimons (ce qui nous « botte »), c’est partager, piocher au centre de la table. Et c’est pour cela que nous avions les entrées : de délicieuses croquettes avec une sauce aux poireaux et, ce que nous avons le plus savouré en famille : des moules à la vapeur ! Valeur sûre ! Tremper les moules du port de Maó dans la douce sauce à l’ail (allioli) qu’on nous a servie est un plaisir rafraîchissant. Accompagnées d’un vin blanc Godello, de Monterrei, elles constituent l’entrée parfaite pour lancer la discussion et partager, petits et grands, les anecdotes de la matinée.

La journée sans se presser s’est terminée par la sieste – le xubec, comme nous disons ici – car au crépuscule on sentait déjà le changement de rythme, et les nuits d’été se doivent d’être vécues intensément. Au final, la nuit a été un peu mouvementée, comme il se doit, mais nous avons réussi à passer une journée en famille sans nous presser et à profiter de repas savourés sans hâte.