Sant Joan Gran, une visite dans la campagne minorquine pour acheter des fromages et des produits de la ferme

Découvrir Minorque à travers sa gastronomie signifie également quitter les circuits les plus habituels, emprunter les chemins ruraux et découvrir les lieux où la terre est encore travaillée et où les aliments sont élaborés au rythme des saisons. Sant Joan Gran, située sur le Camí de Sant Joan de Missa, aux alentours de Ciutadella, offre aux voyageurs gourmets la possibilité de se rapprocher directement de l’origine des produits et d’acheter sans intermédiaires.

La visite permet de contempler un paysage typiquement minorquin, caractérisé par les champs verdoyants, les murs en pierre sèche et les constructions rurales traditionnelles. C’est dans cet environnement agricole que naissent les produits de Sant Joan Gran, une ferme qui entretient un lien direct entre l’élevage, la culture et la production artisanale.

L’un des grands protagonistes est le fromage bénéficiant de l’Appellation d’Origine Protégée Mahón-Menorca. Il est élaboré artisanalement à partir de lait cru, en respectant le temps nécessaire pour que chaque pièce développe sa propre personnalité. Le lait, la saison de l’année et le processus d’affinage apportent des nuances différentes, si bien qu’aucun fromage n’est exactement identique à un autre.

La vente directe propose des fromages présentant différents degrés d’affinage, des semi-affinés aux affinés et aux vieux fromages. C’est précisément dans ces derniers que le passage des mois joue un rôle majeur, en intensifiant les arômes, les textures et les saveurs. Cette sélection permet aux visiteurs de choisir selon leurs préférences ou de préparer une petite dégustation comparative à leur retour dans leur hébergement.

L’offre de Sant Joan Gran ne se limite pas au fromage. La boutique de la ferme propose également de la sobrasada, des charcuteries artisanales et d’autres produits élaborés sur place. Selon la période de l’année, l’offre est complétée par des fruits, des légumes et des produits de saison cultivés dans les environs.

Acheter directement à la ferme permet de découvrir ce qui se cache derrière chaque aliment et de valoriser le travail quotidien des exploitations familiales minorquines. Il ne s’agit pas seulement d’acheter un produit, mais aussi de connaître le paysage, le processus de fabrication et le mode de vie qui le rendent possible.

Le point de vente se trouve sur le Camí de Sant Joan de Missa, au kilomètre 5, à Ciutadella. Avant de s’y rendre, il est conseillé de contacter la ferme afin de confirmer les horaires d’ouverture et la disponibilité des produits.

Pour ceux qui ne peuvent pas visiter Sant Joan Gran, la ferme tient un stand chaque samedi, de 9 h à 13 h 30, au marché de Ciutadella, sur la Plaça des Mercat des Peix —également appelée Plaça de la Llibertat—, où elle vend ses fromages, ses charcuteries et ses produits frais de saison directement au consommateur.

Fiche pratique Foodies on Menorca

Expérience : Achat direct et découverte du fromage artisanal AOP Mahón-Menorca
Établissement : Sant Joan Gran SRM
Adresse : Camí de Sant Joan de Missa, km 5,5, 07760 Ciutadella de Menorca
Téléphone : +34 971 38 49 52
E-mail : santjoangran@gmail.com
Site web :  https://agroxerxa.menorca.es/Contingut.aspx?idpub=9524
Instagram : @santjoangran

Principaux produits : Fromages artisanaux élaborés à partir de lait cru de vache, proposés à différents degrés d’affinage ; sobrasada et autres charcuteries ; fruits, légumes et produits de saison provenant de la ferme.

Recommandé pour : Les voyageurs intéressés par les produits locaux, la gastronomie minorquine, le monde rural et l’achat direct auprès du producteur.

Conseil : Contacter la ferme avant de s’y rendre afin de confirmer les horaires, la disponibilité des produits et la possibilité de voir les animaux.

Idéal pour : Acheter des produits gastronomiques authentiques, préparer une dégustation de fromages ou rapporter un souvenir gourmand de Minorque.

Autre point de vente : Chaque samedi, de 9 h à 13 h 30, Sant Joan Gran dispose d’un stand au marché de Ciutadella, sur la Plaça des Mercat des Peix, également appelée Plaça de la Llibertat.