Sant Joan Gran, una visita al camp menorquí per comprar formatge i producte de finca

Conèixer Menorca a través de la seva gastronomia també significa sortir dels circuits més habituals, endinsar-se pels camins rurals i descobrir els llocs on encara es treballa la terra i s’elaboren aliments seguint els ritmes de cada temporada. Sant Joan Gran, situat al camí de Sant Joan de Missa, als voltants de Ciutadella, ofereix als foodies viatgers la possibilitat d’acostar-se directament a l’origen del producte i comprar sense intermediaris.

La visita permet contemplar un paisatge plenament menorquí, definit pels camps verds, les parets seques i les construccions tradicionals. És dins aquest entorn agrícola on neixen els productes de Sant Joan Gran, una finca que manté una relació directa entre la ramaderia, el cultiu i l’elaboració artesanal.

Un dels grans protagonistes és el formatge amb Denominació d’Origen Protegida Mahón-Menorca. S’elabora artesanalment amb llet crua i respectant el temps necessari perquè cada peça desenvolupi la seva personalitat. La llet, l’estació de l’any i el procés de maduració aporten matisos diferents, de manera que no hi ha dues peces exactament iguals.

A la venda directa es poden trobar formatges amb diferents graus de maduració, des dels semicurats fins als curats i anyencs. És precisament en aquests darrers on el pas dels mesos pren més protagonisme, intensificant aromes, textures i sabors. Una selecció que permet al visitant triar segons les seves preferències o preparar una petita degustació comparativa en tornar a l’allotjament.

La proposta de Sant Joan Gran no acaba amb el formatge. A la botiga de la mateixa finca també s’ofereixen sobrassades, embotits artesans i altres elaboracions pròpies. Segons el moment de l’any, l’oferta es completa amb fruites, verdures i productes de temporada cultivats al mateix entorn.

Aquesta compra directa permet descobrir què hi ha darrere cada aliment i valorar el treball quotidià de les explotacions familiars menorquines. No és només adquirir un producte, sinó conèixer el paisatge, el procés d’elaboració i la manera de viure que el fan possible.

El punt de venda és al camí de Sant Joan de Missa, quilòmetre 5, a Ciutadella. Abans de desplaçar-s’hi, és recomanable contactar amb la finca per confirmar-ne la disponibilitat i l’atenció.

Per als qui no puguin visitar Sant Joan Gran, cada dissabte, de les 9.00 a les 13.30 hores, la finca instal·la una paradeta al Mercat de Ciutadella, a la plaça del Mercat des Peix —plaça de la Llibertat—, on ven formatges, embotits i productes frescs de temporada directament del productor.

Fitxa experiència Foodies on Menorca

Experiència: Compra directa i descoberta del formatge DOP Mahón-Menorca artesà
Establiment: Sant Joan Gran SRM
Ubicació: Camí de Sant Joan de Missa, km 5,5, 07760 Ciutadella de Menorca
Telèfon: 971 38 49 52
Correu electrònic: santjoangran@gmail.com
Web: https://agroxerxa.menorca.es/Contingut.aspx?idpub=9524
Instagram: @santjoangran

Productes principals: Formatges artesans elaborats amb llet crua de vaca, en diferents graus de maduració; sobrassades i altres embotits; fruites, verdures i productes de temporada procedents de la finca.

Recomanat per: Viatgers interessats en el producte local, la gastronomia menorquina, el món rural i la compra directa al productor.

Consell: Contactau amb la finca abans de desplaçar-vos-hi per confirmar l’horari, la disponibilitat dels productes i la possibilitat de conèixer els animals.

Ideal per a: Comprar productes gastronòmics autèntics, preparar un tast de formatges o endur-se un record comestible de Menorca.

Punt de venda alternatiu: Cada dissabte, de 9.00 a 13.30 hores, Sant Joan Gran disposa d’una paradeta al Mercat de Ciutadella, a la plaça del Mercat des Peix o plaça de la Llibertat.