Minorque s’affirme à Madrid Fusión : huit chefs, trois jours de showcookings

Minorque se fera à nouveau entendre sur la grande vitrine gastronomique de Madrid Fusión avec trois journées de showcookings réunissant huit chefs minorquins du 26 au 28 janvier. Cette initiative, portée par Made in Menorca avec le soutien du Consell Insular de Menorca et de la marque Menorca Illes Balears, entend mettre en valeur le talent local et placer au premier plan une cuisine de produit, le savoir-faire et le récit culinaire de l’île.

Le programme démarre le lundi 26 avec une triple session : Tomeu Marquès (12 h 00) et Francesc Allès (15 h 30), tous deux du Restaurant Cala Mitjana, ainsi que José Maria Borrás (17 h 00) du Restaurant Aquiara. Une première journée qui propose une lecture contemporaine de la tradition, avec technique et regard méditerranéen.

Le mardi 27, place à Joan Taltavull (12 h 00), distingué comme Jove Xef Menorquí 2025, suivi de Clara Florit (15 h 30) du restaurant Bienmesabe (Madrid) et de Joan Salort (18 h 00) de Pinzell Restaurant. Une journée pensée pour relier Minorque à la scène gastronomique de la capitale.

La clôture, le mercredi 28, débutera à 11 h 00 avec Pau Sintes (Hotel Christine Bedford) et se poursuivra à 15 h 30 avec Gerardo Espinoza du Restaurant Torralbenc.

Pour les foodies, c’est une occasion en or de prendre le pouls de la cuisine minorquine hors de l’île : produit, identité et créativité, servis en direct.