Le vermouth : un voyage à travers le passé, le présent et le futur d’une boisson pleine d’âme au Casino 17 de Gener

Ce vendredi 10 octobre à 20h00, la Salle des Actes du Casino 17 de Gener accueillera un rendez-vous incontournable pour les amateurs de culture liquide et de gastronomie à l’esprit méditerranéen. Sous le titre « Passé, présent et futur du vermouth », le maître artisan et distillateur Josep Maria Natta donnera une conférence magistrale sur l’une des boissons les plus emblématiques de notre patrimoine gastronomique.

Fort de plus de trente ans d’expérience à la tête des Distilleries Antonio Nadal, Natta est l’une des figures les plus respectées du paysage distillateur espagnol. Formé en chimie à l’Université des Îles Baléares et docteur en ingénierie chimique, il allie la rigueur scientifique à la sensibilité artisanale qu’exige le métier de liquoriste. Il partage actuellement son activité professionnelle avec l’enseignement au Master en Boissons Distillées et Liqueurs de l’Université Rovira i Virgili à Tarragone, où il transmet aux futurs maîtres distillateurs sa passion pour l’innovation et le respect de la tradition.

Au cours de la conférence, Natta guidera le public dans un fascinant voyage à travers l’histoire du vermouth, depuis ses origines comme remède médicinal jusqu’à sa consécration comme symbole de convivialité et apéritif par excellence. Il présentera également les nouvelles tendances qui façonnent l’avenir de cette boisson : redécouverte des herbes locales, retour aux recettes classiques et recherche d’équilibres aromatiques plus subtils adaptés aux goûts contemporains.

Le maître distillateur partagera aussi certaines expériences de son équipe dans le développement de vermouths et de gins d’auteur pour des chefs étoilés Michelin de Majorque et de Catalogne, ainsi que pour des chaînes hôtelières internationales renommées. Grâce à cette vocation innovante, de nombreux produits créés sous sa direction sont aujourd’hui présents sur les marchés d’Allemagne, du Royaume-Uni, d’Ukraine, de Chine, de Taïwan et des États-Unis. Sa trajectoire l’a également conduit à représenter Espirituosos de España au sein de la Fédération Espagnole des Industries de l’Alimentation et des Boissons (FIAB) et de Spirits Europe, organismes œuvrant pour la qualité et le rayonnement international du secteur.

La conférence se terminera par une dégustation du vermouth Ca Sa Miss, considéré par de nombreux experts comme le meilleur du monde, qui permettra aux participants de découvrir toute la complexité et l’élégance de cette création artisanale. Une occasion unique d’apprendre, de déguster et d’échanger avec l’un des grands noms de la distillation méditerranéenne.

L’événement, organisé par le Casino 17 de Gener et Foodies on Menorca, avec la collaboration de Balearia et Fincas Llonga’s, s’inscrit dans le programme d’activités culturelles du centre, qui vise à rapprocher le public de thèmes de qualité liés à la gastronomie, à la science et à la tradition locale.

Avec « Passé, présent et futur du vermouth », le Casino 17 de Gener et Foodies on Menorca invitent à redécouvrir une boisson qui est bien plus qu’un apéritif : une histoire de savoir-faire, de paysages et d’arômes qui relie les générations. Un rendez-vous incontournable pour tous ceux qui croient que bien boire peut aussi être une forme de culture.