La coca aux prunes, la douceur la plus attendue de l'été minorquin

Bep Al·lès/Ferreries - Avec l'arrivée du mois de juillet, les boulangeries de Minorque célèbrent le retour de la coca aux prunes. Préparée uniquement en juillet et en août, au moment où les prunes locales sont à parfaite maturité, cette spécialité est l'un des grands classiques de la pâtisserie traditionnelle de l'île.

Sa pâte moelleuse et légèrement sucrée s'accorde parfaitement avec les prunes, qui libèrent tout leur jus à la cuisson et offrent un délicieux équilibre entre douceur et légère acidité. Une fine couche de sucre glace vient parfaire cette recette aussi simple que gourmande.

Présente lors des goûters, des réunions familiales et des fêtes estivales, la coca aux prunes fait partie du patrimoine gourmand transmis de génération en génération à Minorque.

Pour les visiteurs, la déguster est une excellente manière de découvrir une autre grande spécialité de la pâtisserie minorquine. Une gourmandise de saison que l'on ne peut savourer que pendant quelques semaines chaque été.