La coca amb prunes

Bep Al·lès/Ferreries - Quan arriba el juliol, els forns de Menorca anuncien que és temps de coca amb prunes. Elaborada únicament durant els mesos de juliol i agost, coincidint amb la collita de les prunes de temporada, aquesta coca és una de les especialitats més estimades de la rebosteria tradicional menorquina.

La seva massa esponjosa i lleugerament ensucrada combina a la perfecció amb les prunes madures, que durant la cocció alliberen els seus sucs i aporten una agradable barreja de dolçor i lleugera acidesa. Un toc final de sucre llustre completa una elaboració tan senzilla com deliciosa.

Present a les berenetes, a les reunions familiars i a moltes celebracions d'estiu, la coca amb prunes és un producte de temporada que forma part dels records gastronòmics de diverses generacions de menorquins.

Per als visitants, tastar-la és descobrir una altra de les grans especialitats de la rebosteria de l'illa. Una coca que només es pot gaudir durant unes poques setmanes i que converteix cada mos en una autèntica experiència de l'estiu menorquí.