La coca con ciruelas

Bep Al·lès/Ferreries - Con la llegada de julio, las panaderías de Menorca anuncian la temporada de la coca de ciruelas. Elaborada únicamente durante los meses de julio y agosto, coincidiendo con la cosecha de las ciruelas de temporada, esta coca es una de las especialidades más apreciadas de la repostería tradicional menorquina.

Su masa esponjosa y ligeramente dulce combina a la perfección con las ciruelas maduras, que durante el horneado liberan sus jugos y aportan un agradable equilibrio entre dulzor y un delicado punto ácido. Una ligera capa de azúcar glas completa esta elaboración sencilla y deliciosa.

Presente en las meriendas, las reuniones familiares y muchas celebraciones estivales, la coca de ciruelas forma parte de la memoria gastronómica de varias generaciones de menorquines.

Para quienes visitan Menorca, degustarla es descubrir otra de las grandes joyas de la repostería de la isla. Una coca de temporada que solo puede disfrutarse durante unas pocas semanas al año.