« El Banquet Oblidat » fait revivre la cuisine seigneuriale minorquine pendant le pont de décembre

Minorque se tourne de nouveau vers son passé au moment de passer à table. Du 5 au 8 décembre, à l’occasion du pont de la Constitution, une dizaine de restaurants de l’île participent à la deuxième édition de El Banquet Oblidat, des journées gastronomiques organisées par Menorca Restauració avec le parrainage de la Fundació Foment de Turisme de Menorca. L’initiative invite les habitants et les visiteurs à découvrir – ou redécouvrir – des plats de cuisine seigneuriale et de cuisine historique minorquine, réinterprétés avec des produits de saison.

Les établissements participants sont répartis sur l’ensemble du territoire : des restaurants de Ciutadella, Ferreries, Es Mercadal, Es Migjorn Gran et Maó se joignent à une initiative qui entend redonner vie aux vieux livres de recettes des maisons nobles et aux plats qui, pendant des siècles, n’étaient servis qu’aux grandes occasions. Chaque restaurant a choisi sa formule : certains proposent un plat recommandé hors carte, tandis que d’autres ont imaginé des menus complets de cuisine ancienne, conçus comme un voyage gastronomique aux XVIIIe et XIXe siècles.

José Bosch, président de l’Associació de Restauració de Menorca, souligne que ces journées permettent au secteur « de préserver des plats qui font partie de notre patrimoine gastronomique et, en même temps, d’offrir un puissant incitatif pour sortir dîner en pleine basse saison ». Parallèlement, l’événement renforce l’image de Minorque comme destination gastronomique différenciée, avec une cuisine propre, nourrie par la tradition seigneuriale, conventuelle et maritime de l’île.

El Banquet Oblidat bénéficie également de la collaboration de l’association Fra Roger, de Cómete Menorca, de Foodies on Menorca et de GastroSelect, des entités et collectifs qui travaillent depuis des années à la récupération, la documentation et la diffusion de la cuisine historique minorquine. Les organisateurs rappellent que l’utilisation de produits locaux et de saison est l’un des piliers de ces journées, tant pour la qualité culinaire que pour l’impact positif sur l’agriculture et l’environnement de l’île.

Les informations détaillées sur les restaurants participants, les plats proposés et les menus spéciaux sont disponibles sur le site menorcarestaurants.com. Le public est invité à y réserver une table et à profiter de ce pont pour vérifier, fourchette et cuillère en main, que le « banquet » de la cuisine seigneuriale minorquine n’est plus si oublié.