“El Banquet Oblidat” rescata la cocina señorial menorquina este puente de diciembre

Menorca vuelve la mirada al pasado para sentarse a la mesa. Del 5 al 8 de diciembre, coincidiendo con el puente de la Constitución, una decena de restaurantes de la isla participan en la segunda edición de El Banquet Oblidat, unas jornadas gastronómicas impulsadas por Menorca Restauració con el patrocinio de la Fundació Foment de Turisme de Menorca. La propuesta invita a residentes y visitantes a descubrir —o redescubrir— platos de cocina señorial y cocina histórica menorquina, reinterpretados con producto de temporada.

Los establecimientos participantes se reparten por todo el territorio: locales de Ciutadella, Ferreries, Es Mercadal, Es Migjorn Gran y Maó se suman a una iniciativa que quiere dar nueva vida a los recetarios de las casas nobles y a las recetas que, durante siglos, solo se degustaban en ocasiones especiales. Cada restaurante ha elegido su fórmula: algunos proponen un plato recomendado fuera de carta, mientras que otros han diseñado menús completos de cocina antigua, pensados para realizar un viaje gastronómico a los siglos XVIII y XIX.

José Bosch, presidente de la Associació de Restauració de Menorca, subraya que estas jornadas permiten al sector “preservar platos que forman parte de nuestro patrimonio gastronómico y, al mismo tiempo, ofrecer un potente aliciente para salir a comer fuera en plena temporada baja”. Al mismo tiempo, el evento refuerza la imagen de Menorca como destino gastronómico diferenciado, con una cocina propia que bebe de la tradición señorial, conventual y marinera de la isla.

El Banquet Oblidat cuenta también con la colaboración de la asociación Fra Roger, Cómete Menorca, Foodies on Menorca y GastroSelect, entidades y colectivos que desde hace años trabajan para recuperar, documentar y difundir la cocina histórica menorquina. Desde la organización recuerdan que el uso de producto local y de temporada es uno de los pilares de las jornadas, tanto por la calidad culinaria como por el impacto positivo sobre el campo y el medio ambiente de la isla.

La información detallada de los restaurantes participantes, los platos propuestos y los menús especiales se puede consultar en la web menorcarestaurants.com. Desde allí se invita a la población a reservar mesa y aprovechar este puente para comprobar, con tenedor y cuchara, que el “banquete” de la cocina señorial menorquina ya no está tan olvidado.