“El Banquet Oblidat” rescata la cuina senyorial menorquina aquest pont de desembre

Menorca es torna a mirar al passat per seure a taula. Del 5 al 8 de desembre, coincidint amb el pont de la Constitució, una onzena de restaurants de l’illa participen en la segona edició d’El Banquet Oblidat, unes jornades gastronòmiques impulsades per Menorca Restauració amb el patrocini de la Fundació Foment de Turisme de Menorca. La proposta convida residents i visitants a descobrir —o redescobrir— plats de cuina senyorial i cuina històrica menorquina, reinterpretats amb producte de temporada.

Els establiments participants es reparteixen per tot el territori: locals de Ciutadella, Ferreries, Es Mercadal, Es Migjorn Gran i Maó se sumen a una iniciativa que vol donar nova vida als receptaris de les cases nobles i a les receptes que, durant segles, només es tastaven en ocasions especials. Cada restaurant ha triat la seva fórmula: alguns proposen un plat recomanat fora de carta, mentre que d’altres han dissenyat menús complets de cuina antiga, pensats per fer un viatge gastronòmic al segle XVIII i XIX.

José Bosch, president de l’Associació de Restauració de Menorca, subratlla que aquestes jornades permeten al sector “preservar plats que formen part del nostre patrimoni gastronòmic i, alhora, donar un al·licient potent per sortir a menjar fora en plena temporada baixa”. Al mateix temps, l’esdeveniment reforça la imatge de Menorca com a destinació gastronòmica diferenciada, amb una cuina pròpia que beu de la tradició senyorial, conventual i marinera de l’illa.

El Banquet Oblidat compta també amb la col·laboració de l’associació Fra Roger, Cómete Menorca, Foodies on Menorca i GastroSelect, entitats i col·lectius que fa anys treballen per recuperar, documentar i difondre la cuina històrica menorquina. Des de l’organització recorden que l’ús de producte local i de temporada és un dels pilars de les jornades, tant per la qualitat culinària com per l’impacte positiu sobre el camp i el medi ambient de l’illa.

La informació detallada dels restaurants participants, plats proposats i menús especials es pot consultar al web menorcarestaurants.com. Des d’allà, es convida la població a reservar taula i aprofitar aquest pont per comprovar, amb forqueta i cullera, que el “banquet” de la cuina senyorial menorquina ja no està tan oblidat.