Coca à l’huile et au sucre

Nous préparons la pâte avec de la farine, du sel, de la levure, moitié saindoux et moitié huile d’olive.

Une fois la pâte levée et placée sur la plaque du four, nous faisons des petits creux sur toute la surface avec les doigts.

Nous la saupoudrons de sucre, l’arrosons d’huile et l’enfournons à 180 degrés pendant environ une demi-heure à trois quarts d’heure.

Remarques : Cette coca est également appelée coca « à empreintes ».

De la même manière, on peut préparer la coca avec du sel et du sucre.

C’est l’une des cocas traditionnelles de notre île, encore préparée aujourd’hui dans de nombreuses maisons et que l’on peut aussi trouver dans les boulangeries.