Coca con aceite y azúcar

Haremos la masa de la coca con harina, sal, levadura, mitad de manteca de cerdo y mitad de aceite de oliva.

Una vez fermentada la masa y colocada sobre la bandeja de horno, con los dedos haremos hoyuelos por toda la parte superior de la coca.

La espolvoreamos con azúcar, la regamos con aceite y la llevamos al horno a 180 grados durante media hora a tres cuartos de hora.

Notas: Esta coca también se conoce como coca con “hendiduras”.

De la misma manera podemos hacer la coca con sal y azúcar.

Es una de las cocas antiguas que se hacían en nuestra isla y que hoy en día todavía se prepara en muchas casas y también se puede encontrar en las panaderías.