Bodegas Menorquinas, Ferrer de Muntpalau, l’origine de la viticulture moderne

Itziar Lecea / Photos Ferrer de Muntpalau - Nous sommes en 1985 et, à Minorque, aucun vin produit sur l’île n’est alors commercialisé. Pourtant, poussé par la passion et par le désir d’un profond attachement à la terre, Crispín Mariano, membre de la famille du célèbre restaurant Ca n’Aguedet à Es Mercadal, s’intéresse aux ceps présents dans l’un des vergers familiaux. C’est cette graine qui le conduira, quelques années plus tard, à produire la première bouteille de Ferrer de Muntpalau.

Le nom de Ferrer de Muntpalau fait partie intégrante de l’identité même du vin. L’environnement, la géographie et le lieu ont servi de revendication pour rappeler la figure de ce chevalier, originaire de Costa Nova, qui vécut au XIV? siècle, comme l’explique Crispín Mariano. Il raconte que ce chevalier « était le gardien de la côte nord de Minorque, selon un manuscrit conservé dans les archives de la Couronne de Majorque. C’est ce lien avec la terre et l’histoire qui a fait de lui le protagoniste, par son nom, de notre vin ».

Il convient toutefois de préciser que, bien que Ferrer de Muntpalau soit aujourd’hui beaucoup plus connu et ait été embouteillé pour la première fois en 1989, le premier vin issu d’Es Mercadal fut le Vi d’en Bennàssar, en 1985, avec une étiquette réalisée par le peintre Torrent. C’est ainsi qu’est née une tradition de Bodegas Menorquinas consistant à associer chaque vin à un artiste minorquin.

« À cette époque, le Vi d’en Bennàssar est sorti comme vin de table, lié à une plantation précise, en l’occurrence les ceps que nous avions déjà sur le domaine », explique Crispín Mariano. Le Ferrer de Muntpalau arrivera plus tard, bien que le vignoble se soit développé progressivement et sans ambition de grande production. « Nous nous sommes attachés à travailler d’une manière où la quantité n’a jamais été une priorité, mais où nous suivons des critères culturels, écologiques et de protection de la tradition. Bien sûr, nous avons augmenté la surface cultivée, mais ce qui nous motive avant tout, c’est cette volonté de préservation. Il faut également souligner que nous avons été les premiers à produire à Minorque une bouteille de vin inscrite au Registre vitivinicole des Baléares, ouvrant la voie à une reconnaissance supérieure à celle du vin de table. C’est en 1999, grâce au Gouvernement des Baléares et à notre implication, qu’est née l’appellation Vi de la Terra Illa de Menorca. »

Le vin de Crispín Mariano ne se nourrit pas seulement de l’histoire et de la tradition de la région d’Es Mercadal, il contribue également à les créer. Ce fut le cas de la série de vins de Sant Joan, pour laquelle il a greffé des ceps provenant du verger de Sant Joan de Missa, à Ciutadella, avec ceux plantés sur son propre domaine, rendant hommage à un épisode de la vie du chevalier Ferrer de Muntpalau.

La culture est ainsi très présente dans les vins de Mariano. Chaque série de vins est accompagnée d’images et d’œuvres d’artistes minorquins ou de références historiques, comme celles utilisant des monnaies médiévales du Royaume de Majorque.

Aujourd’hui, il commercialise le désormais célèbre Ferrer de Muntpalau ainsi qu’un vin de « fusion », comme il l’appelle, plus destiné à l’été, combinant les cépages Merlot, Muscat, Malvoisie et Cabernet Sauvignon.

BODEGAS MENORQUINAS
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