Bodegas Menorquinas, Ferrer de Muntpalau, l’origen de la viticultura moderna

Itziar Lecea/Fotos Ferrer de Muntpalau  - Corria l’any 1985, i a Menorca, no es comercialitzava llavors vi produït a la nostra terra. Tanmateix, empès per la passió i les ganes de lligar-se a la terra, Crispín Mariano, que forma part de la família del conegut restaurant Ca n’Aguedet, a Es Mercadal, es fixa en els ceps que tenen a un dels horts propietat de la família. I és aquesta llavor que el duu a produir, pocs anys més tard, la primera botella de Ferrer de Montpalau.

El nom de Ferrer de Muntpalau forma part de la idiosincràsia del propi vi. L’entorn, la geografia, el lloc, van ser la reivindicació per recordar la figura d’aquest cavaller, que era de la Costa Nova, i que va viure durant el segle XIV, com explica Crispín Mariano. Conta que aquest cavaller “va ser el guardià de la costa nord de Menorca, segons vam poder veure al manuscrit que està arxivat a la Corona de Mallorca. I va ser aquest lligam amb la terra i la història que van fer que fos protagonista, de nom, del nostre vi”, comenta.

S’ha de dir, però, que tot i que ara és molt més conegut el Ferrer de Muntpalau, que es va embotellar per primera vegada l’any 1989, el primer vi que va sorgir des Mercadal va ser el Vi d’en Bennàssar, l’any 1985, amb una etiqueta del pintor Torrent, iniciant així una tradició de Bodegas Menorquinas que associa, a cada vi, un artista menorquí.

“En aquell moment, el Vi d’en Bennàssar va sortir com a vi de taula, que s’havia d’associar a una plantació, com van ser els ceps que teníem ja a la finca”, comenta Crispín Mariano. Més tard arribaria el Ferrer de Muntpalau, a pesar que la plantació es va anar ampliant a poc a poc i sense ambició de fer una gran producció. “Ens hem centrat a fer les coses d’una manera en què la quantitat no ha estat una prioritat, sinó que ens movem per paràmetres culturals, ecològics, de protecció de la tradició. Òbviament, hem anat creixent en hectàrees, però el que ens mou és aquesta preservació. A més, s’ha de tenir en compte que som els primers a fer una botella de vi a Menorca que queda plasmada al Registre Vinícola Balear, iniciant el camí superior al vi de taula. Era l’any 1999 quan, gràcies al Govern Balear, i la nostra implicació, va poder sorgir la marca de Vi de la Terra Illa de Menorca.”

El vi de Crispín Mariano no tan sols beu de la història i la tradició de la zona des Mercadal, sinó que també la crea. Va ser el cas de la sèrie de vins de Sant Joan, pels quals va fer empelts de ceps de l’hort de Sant Joan de Missa, a Ciutadella, amb els ceps que tenia sembrats a la seva finca. Tot, fent un homenatge a un episodi de la vida del cavaller de Ferrer de Muntpalau.

Així, la cultura és també molt present als vins de Mariano. Cada una de les sèries de vins compta amb imatges i pintures d’artistes menorquins o imatges històriques, com les que va fer amb les monedes medievals del Regne de Mallorca.

Actualment, comercialitza el ja conegut Ferrer de Montpalau i un vi de fusió, com ell l’anomena, més destinat a l’estiu, i jugant amb les varietats de Merlot, Moscat, Malvasia, i Cabernet-Sauvignon. 

BODEGAS MENORQUINAS
Carrer de Tramuntana, 8A
07740 Es Mercadal
Telèfon per a visites: 618 25 32 53