Gracias a Vinum Menorca esta semana le recomendamos un cava elaborado en Sant Sadurní d'Anoia, cuna de los grandes cavas. Se trata del Roger de Flor Brut Nature, elaborado mediante el método tradicional y con una fermentación del mosto a baja temperatura, con una crianza y envejecimiento en botella que va de los 9 a los 24 meses. Su coupage es el tradicional de Xarel·lo, Macabeo y Parellada. Debe su nombre a Roger de Flor, Megaduque del Reino de Cataluña y Aragón.

Nota de cata

Vista: Color amarillo con tonalidades verdosas. Buen desprendimiento de carbónico y ligera formación de corona de espuma en copa.

Nariz: Aromas agradables a frutas verdes como la manzana y la pera, cítricos como el limón y algunas notas de frutos secos y pan tostado, propios de su crianza.

Boca: Fresco, equilibrado, ligera acidez que lo hace de agradable al beberlo.

Maridaje

Hummus d’ametlla amb peix fumat i avinagrats

Cava ideal para acompañar cualquier tipo de plato, tanto aperitivos, platos principales como postres, pero donde le daremos todo su potencial es acompañando platos de pescado y marisco, especialmente los ahumados.

Ortigues de mar arrebossades

Acompañante ideal para unas zamburiñas a la plancha o bien al horno con picada de pan rallado, ajo y perejil picados y pimentón; bacalao o unas ortigas de mar rebozadas.

Canelons de rostit

Le van bien los platos de pasta como los canelones de asado o los canelones de pescado y marisco, vieiras rellenas de rape y gratinadas con bechamel o unos tallarines con langosta, como se hace en Italia.

Cuixa de be de Menorca al forn

Acompañará platos antiguos como la pierna de cordero de Menorca rellena de barret de Sant Antoni, así como rellenos más modernos como los rollos de pollo rellenos de picadillo y huevos duros, o de jamón y queso, o los de foie con frutos secos.

Caldera de llagosta

Calderas de pescado y de marisco como la de rape y cigalas, pescados al horno a la menorquina como por ejemplo pagrio, dentón o corvina o pescados blancos a la parrilla o a la sal, donde nos irán de maravilla las lubinas, doradas y besugos.

Sushi

Es una buena opción para acompañar platos de cocina oriental con el sushi, los tártars de salmón o de atún, además de un carpaccio de gamba roja de Ciutadella o un tataki de carne de ternera roja de Menorca.

Para estas fiestas de Navidad, que ya están cerca, es una buena opción para tener en la mesa un buen cava a una excelente relación calidad precio.

Si queréis saber más de este vino, lo podéis encontrar a VINUM, en la Calle Marineros y Pescadores, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella.

https://vinum-menorca.com/