Ola del Mar: el tiramisú de ensaimada con ron Amazonas y sabor mallorquín

En el Portixol, junto al mar, Ola del Mar es un restaurante de referencia en Palma por sus arroces y su cocina de pescado y marisco, honesta y muy mediterránea. Pero el guiño más local llega en los postres, con su singular tiramisú de ensaimada mallorquina con Ron Amazonas.

El bizcocho se sustituye por ensaimada, aportando una textura más ligera y una identidad claramente isleña. El elemento clave es el Ron Amazonas, un ron elaborado en Mallorca, muy popular y profundamente ligado a la tradición del rebentat, el carajillo que en la isla se prepara con este ron tan característico.

Integrado con el café y el mascarpone, el ron aporta aroma, carácter y un final cálido y equilibrado. Un postre que va más allá del clasicismo y conecta directamente con la cultura gastronómica mallorquina.

Ficha técnica

• Ubicación: Portixol, Palma de Mallorca

• Cocina: Arroces, pescado y marisco

• Postre destacado: Tiramisú de ensaimada con Ron Amazonas