La coca de tomate, la más menorquina

La coca de tomate es una de las grandes joyas de la repostería salada de Menorca. Sencilla, veraniega y profundamente ligada a la cocina popular, es probablemente la coca más menorquina de todas. Cuando los tomates de la huerta alcanzan su mejor momento, los hornos de la isla elaboran esta especialidad que forma parte de las meriendas de verano, de los encuentros familiares y de las tardes compartidas.

Su masa esponjosa, con los bordes ligeramente crujientes, y el tomate aliñado con aceite de oliva virgen extra, ajo y perejil convierten esta coca en un bocado imprescindible para descubrir el auténtico sabor de Menorca. No necesita artificios: solo buen producto, tradición y el saber hacer de los panaderos menorquines.

Probar una coca de tomate durante una estancia en Menorca es descubrir una parte esencial de su cultura gastronómica. Un producto humilde, único y lleno de identidad que solo puede disfrutarse aquí.