La coca de tomàtiga, la més menorquina

La coca de tomàtiga és una de les grans joies de la rebosteria salada de Menorca. Senzilla, estiuenca i profundament arrelada a la cuina popular, és probablement la coca més menorquina de totes. Quan les tomàtigues de l'hort arriben al seu millor moment, els forns de l'illa elaboren aquesta especialitat que forma part de les berenetes d'estiu, de les trobades familiars i dels capvespres compartits.

La seva massa esponjosa, amb les vores lleugerament cruixents, i la tomàtiga amanida amb oli d'oliva verge extra, all i julivert fan d'aquesta coca un mos imprescindible per entendre el sabor autèntic de Menorca. No necessita artificis: només bon producte, tradició i el saber fer dels forners menorquins.

Tastar una coca de tomàtiga durant una estada a Menorca és descobrir una part essencial de la seva cultura gastronòmica. Un producte humil, únic i ple d'identitat que només es pot gaudir aquí.