Un mois de décembre plein de saveurs avec neuf showcookings en direct

Du 6 au 27 de ce mois, les communes de l’île accueilleront une série de démonstrations culinaires pour rapprocher la gastronomie minorquine du grand public. Les présentations en direct de la cuisine minorquine reviennent en décembre. Une année de plus, l’initiative des showcookings en direct pourra être suivie du 6 au 27 décembre dans les différentes communes de l’île. Plus d’une dizaine de cuisiniers de Minorque montreront en direct la préparation de neuf recettes lors d’un événement financé par les fonds européens Next Generation.

L’itinéraire s’ouvrira ce samedi 6, à partir de 12 heures, au Claustre del Carme, à Maó, avec la proposition du jeune chef José María Borrás, récemment distingué comme ambassadeur de la région, qui préparera des boulettes de poisson de roche aux différentes textures.

Une fois encore, la Fundació Foment del Turisme de Menorca porte cette initiative qui rapproche du public la gastronomie minorquine, en réunissant de jeunes talents et des chefs au long parcours, lors de démonstrations ouvertes à toutes les personnes qui se rendront sur les lieux où les plats seront cuisinés. Dimanche 7, ce sera au tour d’Es Castell, où Aitana Mas préparera un cannelloni d’agneau minorquin avec crème de fromage de Maó et miel tiède de sobrassada, dans la salle Es Soleiet. Lundi, jour férié, le spectacle se déplacera sur la Plaça Espanya, à Ferreries, également à 12 heures, où Maties Sansaloni et Gisela Torrent cuisineront un « enrevoltat » de raie et de crevettes avec sauce aux crabes.

Le samedi 13, le showcooking aura lieu à 12 heures sur la Plaça Pare Camps, à Es Mercadal, avec Lluc Guix, qui réalisera une zarzuela de poisson et de fruits de mer, puis l’après-midi à Alaior, au Centre Cultural Convent de Sant Diego, où Pere Pons Salom préparera des langoustines au lapin, à partir de 18 heures.

Vendredi 19, à 11 h 30, Salut Gil et Joan Florit, au nom de l’IES M. Àngels Cardona, prépareront sur la Plaça del Mercat, à Ciutadella, des poireaux farcis au chapon de Noël, accompagnés d’une sauce au fromage et du jus de leur propre cuisson. Le lendemain, à Sant Lluís, ce sera au tour de Julio Oribe qui, à partir de 12 heures sur le Pla de Sa Creu, cuisinera en direct un plat de pommes de terre au « suc blanc », tandis que dimanche 21, Ricard Martínez réalisera un bouillon minorquin sur Sa Plaça, à Es Migjorn Gran, à partir de 12 heures. L’itinéraire se conclura le 27 décembre sur la Plaça de s’Algaret, à Fornells, avec une « panadera » d’artichaut et de côte de porc préparée par des retraités du village. Toutes ces recettes seront intégrées dans un recueil culinaire que la Fundació Foment del Turisme de Menorca est en train d’élaborer dans le cadre des actions de Menorca Région européenne de la gastronomie.