Sakumi : le port de Ciutadella regarde vers le Pacifique et le Indic

Bep Al·lès/Ciutadella - Certains restaurants arrivent dans un port pour se fondre dans le paysage ; d’autres cherchent à en modifier légèrement le rythme. Sakumi, situé sur le Passeig des Moll de Ciutadella, appartient à cette seconde catégorie. Dans un décor où le convive s’attend à trouver du poisson frais, des terrasses animées et les rituels méditerranéens de toujours, cette nouvelle adresse introduit une note cosmopolite : la cuisine nikkei, ce fascinant carrefour entre la précision japonaise et l’énergie citronnée, épicée et colorée du Pérou.

Le concept repose sur un récit séduisant : une expérience internationale façonnée loin de Minorque — avec Bali comme point d’inspiration — qui revient aujourd’hui sur l’île pour s’installer face à la mer. Cette idée de voyage traverse tout le discours gastronomique du restaurant. Sakumi ne veut pas être un simple bar à sushi ; il joue avec les nigiris, les rolls signature, les tiraditos, les ceviches, les gyozas et les pokes, tout en intégrant une dimension plus méditerranéenne et charnelle grâce à des plats cuits au Josper. C’est là que la maison peut trouver son équilibre le plus intéressant : ne pas se limiter au registre asiatique, mais laisser le produit local et le feu compléter le récit.

Le convive vient peut-être y chercher l’exotisme, mais le restaurant semble vouloir offrir quelque chose de plus posé que le simple effet de surprise. Lorsqu’elle est bien comprise, la cuisine nikkei n’est pas une succession de sauces brillantes et de piquants décoratifs, mais une architecture de contrastes : fraîcheur, acidité, umami, douceur contenue et texture. À cet égard, les ceviches et les tiraditos sont le meilleur thermomètre de la maison ; les nigiris et les rolls, sa vitrine la plus immédiate ; et le Josper, la promesse d’une cuisine qui possède davantage de profondeur qu’un simple effet de mode.

Sakumi dispose aussi d’un atout essentiel : son emplacement. Dîner dans le port de Ciutadella conserve une charge émotionnelle puissante, surtout lorsque la nuit tombe et que les bateaux, les lumières et le passage des promeneurs transforment le quai en petit théâtre d’été. Dans ce contexte, une proposition japonaise-péruvienne à l’âme minorquine peut séduire aussi bien le visiteur à la recherche d’une adresse différente que l’habitant désireux de sortir des circuits les plus prévisibles.

Ce n’est pas un restaurant pour les nostalgiques de la cuisine marine classique, mais pour les palais ouverts, curieux et prêts à se laisser entraîner ailleurs. Sakumi arrive avec une vocation de destination : une escale nikkei au cœur du port.

Fiche technique

Restaurant : Sakumi Menorca
Cuisine : Nikkei, fusion japonaise-péruvienne
Adresse : Passeig des Moll, 80, port de Ciutadella, Minorque
Réservations : +34 971 940 352
Site web :sakumimenorca.com
Ambiance : Cosmopolite et portuaire, idéale pour un dîner d’été ou une soirée spéciale
Pour les foodies : Ceviches, tiraditos, nigiris, rolls signature et plats grillés au Josper
Prix indicatif : Moyen-élevé ; environ 30–50 € par personne selon la commande
Meilleur moment : Au coucher du soleil ou pour le dîner, lorsque le port fait partie de l’expérience