Sakumi: el puerto de Ciutadella mira hacia el Pacífico i el Índico

Bep Al·lès/Ciutadella - Hay restaurantes que llegan a un puerto para sumarse al paisaje y otros que aspiran a cambiar un poco su ritmo. Sakumi, en el Passeig des Moll de Ciutadella, pertenece a esta segunda categoría. En un escenario donde el comensal espera pescado fresco, terrazas animadas y la liturgia mediterránea de siempre, este nuevo restaurante introduce una nota cosmopolita: cocina nikkei, esa fascinante encrucijada entre la precisión japonesa y la energía cítrica, picante y colorida de Perú.

La propuesta nace con una narrativa atractiva: una experiencia internacional cocinada lejos de Menorca —con Bali como punto de inspiración— que regresa ahora a la isla para instalarse frente al mar. Y esa idea de viaje se percibe en el discurso gastronómico. Sakumi no quiere ser solo un sushi bar; juega con nigiris, rolls de autor, tiraditos, ceviches, gyozas y pokes, pero también incorpora una lectura más mediterránea y carnal con platos pasados por el Josper. Es ahí donde la casa puede encontrar un equilibrio interesante: no limitarse al registro asiático, sino dejar que el producto y el fuego completen el relato.

El comensal llega buscando exotismo, pero el restaurante parece querer ofrecer algo más reposado que el efecto sorpresa. La cocina nikkei, cuando está bien entendida, no es una sucesión de salsas brillantes y picantes decorativos, sino una arquitectura de contrastes: frescor, acidez, umami, dulzor contenido, textura. En este terreno, los ceviches y tiraditos son el mejor termómetro de la casa; los nigiris y rolls, su escaparate más inmediato; y el Josper, la promesa de una cocina con más profundidad que moda.

Sakumi también juega una carta importante: el lugar. Cenar en el puerto de Ciutadella sigue teniendo una carga emocional poderosa, sobre todo cuando cae la noche y las barcas, las luces y el tránsito de gente convierten el muelle en un pequeño teatro de verano. En este contexto, una propuesta japonesa-peruana con alma menorquina puede funcionar muy bien tanto para el visitante que busca una dirección diferente como para el residente que quiere salir del circuito más previsible.

No es un restaurante para nostálgicos de la cocina marinera clásica, sino para paladares abiertos, curiosos y dispuestos a dejarse llevar. Sakumi llega con vocación de destino: una escala nikkei en el corazón del puerto.

Ficha técnica

Restaurante: Sakumi Menorca
Cocina: Nikkei, fusión japonesa-peruana
Dirección: Passeig des Moll, 80, Puerto de Ciutadella, Menorca
Reservas: 971 940 352
Web: sakumimenorca.com
Ambiente: Cosmopolita, portuario, ideal para cenas de verano o una velada especial
Para foodies: Ceviches, tiraditos, nigiris, rolls de autor y platos al Josper
Precio orientativo: Aproximadamente 30–50 € por persona según pedido
Momento recomendado: Atardecer o cena, cuando el puerto forma parte de la experiencia