Menorca impulsa un cicle de demostracions gastronòmiques per promocionar el producte local

Minorque lance un cycle de démonstrations gastronomiques pour promouvoir les produits locaux

Le Consell Insular de Minorque a lancé un cycle de démonstrations culinaires destiné à promouvoir les produits locaux et de saison de l’île. Entre le 22 mars et le 3 mai, neuf chefs réaliseront des plats en direct devant le public dans différentes localités de Minorque.

Chaque chef a choisi un produit local pour en faire l’ingrédient principal d’une recette préparée en direct. Les séances débuteront par une brève présentation expliquant l’origine, les caractéristiques et les usages culinaires du produit.

À la fin de chaque démonstration, les participants pourront déguster le plat en petite portion accompagné de vins de Santa Caterina ou de bière artisanale de l’île. Une fiche avec la recette sera également remise aux participants afin qu’ils puissent la reproduire chez eux.

Calendrier des démonstrations

• Es Mercadal (22 mars) – Dimas Roldán : lasagne de collier d’agneau avec réduction de jus et amandes grillées.

• Es Migjorn Gran (28 mars) – Miquel Calent : cannelloni de potiron, poulet et chou rouge.

• Alaior (29 mars) – Irene Gordillo : tartare de betterave avec ajoblanco.

• Ferreries (11 avril) – Óscar Roca : plat gastronomique à base de chou-fleur.

• Es Castell (18 avril) – Robert Sarrió : betterave rôtie et marinée avec tahini et citron confit.

• Sant Lluís (19 avril) – Víctor Bayo : maquereau avec escabèche légère de légumes de saison.

• Ciutadella (25 avril) – Paula Florit : moules au safran et aux agrumes.

• Fornells (26 avril) – Jordi Pons : roulé de poulet farci aux crevettes avec sauce aux amandes et muscat.

• Maó (3 mai) – Alejandro Torres : poireau farci au chapon de mer avec beurre fumé de Minorque.