Menorca impulsa un ciclo de demostraciones gastronómicas para promocionar el producto local

El Consell Insular de Menorca ha puesto en marcha un ciclo de demostraciones gastronómicas para promocionar el producto local y de temporada de la isla. Entre el 22 de marzo y el 3 de mayo, nueve cocineros elaborarán platos en directo ante el público en distintos espacios de los municipios de Menorca.

Cada chef ha elegido un producto de proximidad para convertirlo en el protagonista de una receta preparada en directo. Las sesiones comenzarán con una explicación sobre el origen, las características y las aplicaciones culinarias del producto.

Al finalizar cada demostración, los asistentes podrán degustar el plato en formato degustación, acompañado de vinos de Santa Caterina o cerveza artesanal de la isla. También recibirán una ficha con la receta para poder elaborarla en casa.

Calendario de demostraciones

• Es Mercadal (22 marzo) – Dimas Roldán: lasaña de cuello de cordero con reducción de sus jugos y almendra tostada.

• Es Migjorn Gran (28 marzo) – Miquel Calent: canelón de calabaza, pollo y col lombarda.

• Alaior (29 marzo) – Irene Gordillo: tartar de remolacha con ajoblanco.

• Ferreries (11 abril) – Óscar Roca: plato gastronómico basado en coliflor.

• Es Castell (18 abril) – Robert Sarrió: remolacha asada y marinada con tahina y limón encurtido.

• Sant Lluís (19 abril) – Víctor Bayo: caballa con escabeche suave de verduras de temporada.

• Ciutadella (25 abril) – Paula Florit: mejillones con azafrán y cítricos.

• Fornells (26 abril) – Jordi Pons: rollo de pollo relleno de gambas con salsa de sus jugos, almendra y moscatel.

• Maó (3 mayo) – Alejandro Torres: puerro relleno de cabracho con mantequilla de Menorca ahumada.