Menorca impulsa un cicle de demostracions gastronòmiques per promocionar el producte local

El Consell Insular de Menorca ha posat en marxa un nou cicle de demostracions gastronòmiques amb l’objectiu de promocionar el producte local i de temporada de l’illa. Entre el 22 de març i el 3 de maig, nou cuiners menorquins elaboraran plats en directe davant el públic en diferents espais dels municipis de Menorca.

Cada xef ha triat un producte de proximitat per convertir-lo en el protagonista d’una recepta que s’elaborarà en directe. Les sessions començaran amb una explicació sobre l’origen, les característiques i les aplicacions culinàries del producte, abans de la demostració culinària.

Després de cada sessió, els assistents podran degustar el plat en format tast, maridat amb vins de Santa Caterina o cervesa artesanal de l’illa. També rebran una fitxa informativa amb la recepta per poder reproduir-la a casa.

Calendari d’actes

• Es Mercadal (22 març) – Dimas Roldán: lassanya de coll de xai amb reducció dels seus sucs i ametlla torrada.

• Es Migjorn Gran (28 març) – Miquel Calent: caneló de carabassa, pollastre i col llombarda.

• Alaior (29 març) – Irene Gordillo: tàrtar de remolatxa amb ajoblanco.

• Ferreries (11 abril) – Óscar Roca: elaboració gastronòmica amb coliflor en diferents tècniques.

• Es Castell (18 abril) – Robert Sarrió: remolatxa rostida i adobada amb tahina i llimona adobada.

• Sant Lluís (19 abril) – Víctor Bayo: verderol amb escabetx suau de verdures de temporada.

• Ciutadella (25 abril) – Paula Florit: musclos amb safrà i cítrics.

• Fornells (26 abril) – Jordi Pons: rotllet de pollastre farcit de gambes amb salsa dels seus sucs, ametlla i moscatell.

• Maó (3 maig) – Alejandro Torres: porro farcit de cap-roig amb mantega de Menorca fumada.