Les Salines de la Concepció immortaliseront l’éclipse totale de Soleil avec une édition limitée de fleur de sel

Le 12 août prochain, les Salines de la Concepció, les seules salines encore en activité à Minorque, transformeront un phénomène astronomique exceptionnel en une récolte unique. Au moment de l’éclipse totale de Soleil, qui assombrira le ciel de l’île pendant 66 secondes, l’équipe de sauniers récoltera artisanalement la fleur de sel formée à cet instant précis afin de créer une édition limitée de seulement 250 contenants numérotés.

L’initiative ne vise pas à élaborer un nouveau produit, mais à conserver le souvenir d’un moment unique dans l’histoire des salines. « Nous n’avons pas voulu créer un produit pour l’éclipse. Nous avons voulu préserver la récolte de ce jour-là », expliquent les responsables de Sal de Menorca. La fleur de sel continuera à se former de manière entièrement naturelle, grâce uniquement à la mer, au vent et au soleil. Ce qui rendra cette édition exceptionnelle sera le moment de sa récolte.

Depuis plus de 170 ans, le travail des sauniers est rythmé par la nature. Chaque journée de récolte est différente, conditionnée par le vent, la température, l’humidité ou l’intensité de la lumière. C’est pourquoi celle du 12 août prochain restera à jamais liée à un phénomène astronomique extraordinaire qui ne se reproduira que difficilement dans des circonstances similaires.

La récolte sera réalisée selon le procédé traditionnel, à l’aide de la lousse, le tamis à long manche utilisé depuis des générations pour recueillir délicatement la fine couche de cristaux qui se forme à la surface des bassins de cristallisation. La fleur de sel sera ensuite laissée à égoutter dans des paniers en sparte, puis séchée exclusivement par le soleil et le vent, sans lavage ni additif, afin de préserver intact son processus artisanal.

L’édition sera composée de 250 contenants de 150 grammes, tous numérotés individuellement à la main et identifiés par la date de récolte, le lieu d’origine et le numéro de lot, faisant de chaque unité une pièce unique. Les premières boîtes seront expédiées la semaine suivant l’éclipse, une fois le processus naturel de séchage du produit achevé. La prévente est déjà ouverte.

Comme toute la production de fleur de sel, cette édition dépendra entièrement de la nature. Si les conditions météorologiques du jour de l’éclipse ne permettent pas la formation des cristaux, cette récolte spéciale ne pourra pas être réalisée et il faudra attendre un autre phénomène extraordinaire pour tenter de nouveau l’expérience.

Les personnes intéressées peuvent réserver cette édition limitée sur la page spécialement consacrée à l’initiative : https://saldemenorca.com/pages/edicion-eclipse. Il est également possible de suivre toute la préparation de la récolte sur https://saldemenorca.com et sur le compte Instagram @sal_de_menorca, où seront partagés les préparatifs des jours précédents ainsi que le moment même de la récolte pendant l’éclipse.