Las Salinas de la Concepció inmortalizarán el eclipse total de Sol con una edición limitada de Flor de Sal

Las Salinas de la Concepció, las únicas salinas activas de Menorca, convertirán el próximo 12 de agosto un fenómeno astronómico excepcional en una cosecha irrepetible. Coincidiendo con el eclipse total de Sol que oscurecerá el cielo de la isla durante 66 segundos, el equipo de salineros recogerá artesanalmente la Flor de Sal formada en ese mismo instante para crear una edición limitada de solo 250 envases numerados.

La iniciativa no pretende elaborar un producto nuevo, sino conservar el recuerdo de un momento único en la historia de las salinas. «No hemos querido crear un producto para el eclipse. Hemos querido conservar la cosecha de aquel día», explican desde Sal de Menorca. La Flor de Sal continuará formándose de manera completamente natural, gracias únicamente al mar, al viento y al sol. Lo que hará excepcional esta edición será el momento de su recolección.

Durante más de 170 años, el trabajo de los salineros ha estado marcado por los ritmos de la naturaleza. Cada jornada de cosecha es diferente, condicionada por el viento, la temperatura, la humedad o la intensidad de la luz. Por ello, la del próximo 12 de agosto quedará vinculada para siempre a un fenómeno astronómico extraordinario que difícilmente volverá a repetirse en unas circunstancias similares.

La recolección se llevará a cabo siguiendo el proceso tradicional, con la lousse, el tamiz de mango largo utilizado desde hace generaciones para retirar delicadamente la fina capa de cristales que se forma sobre la superficie de los cristalizadores. Posteriormente, la Flor de Sal se dejará escurrir en cestas de esparto y se secará exclusivamente con el sol y el viento, sin lavados ni aditivos, manteniendo intacto su proceso artesanal.

La edición estará formada por 250 envases de 150 gramos, todos ellos numerados manualmente e identificados con la fecha de recolección, el lugar de origen y el número de lote, convirtiendo cada unidad en una pieza única. Las primeras cajas se enviarán la semana posterior al eclipse, una vez que el producto haya completado su proceso natural de secado. La preventa ya está abierta.

Como toda la producción de Flor de Sal, esta edición dependerá completamente de la naturaleza. Si las condiciones meteorológicas del día del eclipse no permiten la formación de los cristales, la cosecha especial no podrá llevarse a cabo y habrá que esperar a otro fenómeno extraordinario para volver a intentarlo.

Las personas interesadas pueden reservar esta edición limitada a través de la página específica de la iniciativa: https://saldemenorca.com/pages/edicion-eclipse. También se puede seguir toda la preparación de la cosecha en https://saldemenorca.com y en el perfil de Instagram @sal_de_menorca, donde se compartirá el seguimiento de los días previos y del propio momento de la recolección durante el eclipse.