Constitution de « l’Académie de la Cuisine, du Vin et de la Gastronomie des Îles Baléares »

La nouvelle Académie de la Cuisine, du Vin et de la Gastronomie des Îles Baléares a entamé son activité et a tenu sa première réunion constitutive le 14 novembre dernier.

L’Académie de la Cuisine, du Vin et de la Gastronomie des Îles Baléares a été créée par le Gouvernement des Baléares le 13 juin dernier par le décret 23/2025, en tant que corporation de droit public à l’échelle régionale, reconnue comme « organe consultatif du Gouvernement de la Communauté Autonome et des organismes publics des Îles Baléares » dans ces domaines. Les principaux objectifs de la nouvelle Académie, qui aura une portée dans l’ensemble de l’archipel, sont « l’étude, la recherche, l’élaboration, la défense, la codification, la préservation et la diffusion de la cuisine traditionnelle des Îles Baléares et de leurs vins ».

La nouvelle Académie a été promue par l’Association de l’Académie de la Cuisine et du Vin de Majorque, une institution née en 1986 à l’initiative d’un groupe de passionnés de gastronomie provenant de divers horizons, avec l’objectif d’approfondir la recherche et la diffusion de cet immense héritage culturel qu’est la gastronomie. Ce groupe, qui s’est réuni mensuellement et sans interruption pendant quatre décennies, s’est constitué en association en 2004 et, durant tout ce temps, a récupéré, cuisiné et dégusté plus de 1 500 plats de la gastronomie majorquine, un héritage recueilli dans neuf publications, aujourd’hui mis à la disposition de la nouvelle Académie de la Cuisine, du Vin et de la Gastronomie des Îles Baléares.

La nouvelle Académie est composée d’un groupe plural et indépendant de personnes d’âges, d’origines, de formations et de professions très diverses, représentant tous les secteurs de la gastronomie et du vin : vignerons, restaurateurs, médecins, diététiciens, historiens, journalistes, vulgarisateurs, représentants du secteur hôtelier, de l’administration, des DO et IGT, ainsi que du monde rural. Au total, 30 académiciens titulaires provenant de Majorque, Minorque, Ibiza et Formentera.

Lors de l’Assemblée Générale Extraordinaire du 14 novembre, les statuts qui régiront l’Académie ont été approuvés et les personnes suivantes ont été élues en tant que promoteurs-fondateurs : Gabriel Morell Solivellas, José Luis Roses Ferrer, Julio Martínez-Almoyna, José Ferragut Ferrá et Antoni Xavier Darder Alorda.

Le Conseil Directeur de la nouvelle Académie Baléare de la Cuisine, du Vin et de la Gastronomie est composé de : Gabriel Morell, président ; José Luis Roses, vice-président ; Antoni X. Darder, secrétaire ; Pedro Gual de Torrella, trésorier ; et Antonia M. Torres, Julio Martínez-Almoyna, Luis Fidalgo, Antonio Juaneda et María José Amengual, membres.

À la suite de l’Assemblée constitutive, une copie des Statuts de l’Académie a été envoyée au Parlement pour son inscription au Registre des Académies des Îles Baléares et sa publication au Bulletin Officiel de la Communauté.