Sa Forana, una pequeña bodega familiar

Por Miriam Triay / Fotos Sa Forana – De la pasión y la afición de dos hermanos, Carles y Xavier Solano, nació en 2003 el proyecto vinícola Sa Forana. “El objetivo principal de esta iniciativa fue dar sentido al campo menorquín; a tierras que, como las de Sa Forana, estaban abandonadas y no se utilizaban porque no eran viables para cualquier tipo de explotación”, explican los hermanos.

“Se trataba, pues, de aprovechar unos terrenos olvidados y darles salida, un uso viable. Y la mejor manera que se nos ocurrió fue apostar por nuestra pasión: el mundo del vino”. Ambos ya habían trabajado en restauración y uno de ellos incluso había tenido una tienda especializada en vinos, por lo que contaban con cierta experiencia y, sobre todo, con contactos que podían ayudarles.

“Empezamos con una apuesta muy pequeña, algo casi doméstico. Una explotación muy familiar. Pero después fuimos creciendo y ampliando… plantando cada vez más, hasta llegar a la situación actual, en la que ya lo hemos convertido en un negocio. Ahora tenemos tres hectáreas propias y gestionamos también otras parcelas vecinas”.

Con el paso del tiempo el proyecto fue evolucionando. Hoy, veintidós años después, ya se ha incorporado la segunda generación y la bodega cuenta además con personal cualificado y asalariado. Ya no son únicamente los dos hermanos trabajando la finca como parte de una afición; la actividad vinícola de Sa Forana se profesionalizó hace ya años.

En cuanto a sus vinos, en un principio predominaban las variedades tintas, aunque poco a poco se fueron incorporando también los blancos. Actualmente comercializan dos tintos y dos blancos. “Como contamos con viñedos de más de veinte años, podemos ofrecer dos vinos con crianza en barrica, más estructurados, uno blanco y uno tinto; y dos vinos más jóvenes, también blanco y tinto”.

La primera línea, de mayor prestigio, corresponde a los vinos Sa Forana: un blanco fermentado en barrica y un tinto con crianza en barrica. La segunda, denominada 600 metres, está formada por vinos del año, jóvenes, frescos, ligeros y de menor graduación.

En este sentido, y teniendo en cuenta que trabajan tanto con hectáreas propias como con viñedos de vecinos, los vinos Sa Forana proceden al cien por cien de su finca, mientras que los 600 metres combinan uva propia con la de otras viñas. “Con cada vecino tenemos acuerdos diferentes: hay quienes quieren vino para consumo propio, otros nos venden la uva para elaborar nuestro vino y también hay quienes prefieren vender vino con su propia marca… depende de sus necesidades”.

El hecho de ser una pequeña explotación familiar hace que su crecimiento también sea moderado. “Este año plantamos algo más, aumentando ligeramente las hectáreas, pero no pretendemos crecer indefinidamente. Queremos mantenernos dentro de un volumen de bodega pequeño, de producción limitada. Buscamos vinos de calidad, de gama media-alta. No pretendemos inundar el mercado de vino”.

SA FORANA
Camí de sa Forana, s/n
07712 – Sant Climent

Web: https://www.saforana.com/es
Email: saforana@saforana.com