Las comidas de Fin de Año a Reyes en Menorca

Nochevieja

La última noche del año solía celebrarse en familia y el plato principal eran los calamares al horno a la menorquina, pescados con potera durante el mes de diciembre, reservándose (desde que existen congeladores) los ejemplares más grandes para elaborar este plato festivo.

Hay quien los cocina al horno sobre una cama de patatas o de monyacos (boniatos en Menorca), o bien combinando una fila de rodajas de boniato y otra de patatas. En la zona de Llevant suelen hornearse con salsa de almendras o con la salsa de su picadillo.

A los calamares rellenos en Menorca los llamamos calamars plens. Hay quien los rellena con sus propias patitas y con algún calamar más pequeño, todo pasado una o dos veces por la picadora. Otros los rellenan con las patitas y carne picada de cerdo y ternera, junto con un sofrito poco graso y abundante cebolla. En algunas casas se sigue la elaboración al estilo mallorquín, añadiendo pasas y piñones al relleno. Este plato no suele faltar en la cena o la comida de Fin de Año.

Hoy en día la cena de Nochevieja se celebra cada vez menos de manera tradicional y son muchos los que optan por salir a un restaurante o reunirse con amigos en una casa y encargar la cena. De hecho, existe una amplia oferta de menús para llevar.

Día 1 de enero o Año Nuevo

Es una de las principales festividades del calendario cristiano en nuestra isla. Los platos principales eran, según las casas, los calamars plens a la menorquina (si no se habían cenado la noche anterior), cocinados al horno con patatas o boniato, o bien con salsa de almendras o picadillo, como ya hemos mencionado. También eran típicos de este día los canelones, elaborados expresamente preparando un asado de pollo o de capón.

En cuanto a la repostería, se consumían los restos de las fiestas de Navidad y Fin de Año: turrones, amargos, rosquillas de pastarral, glaseados, confituras, cuscussó, fruta confitada y otras golosinas. En los años 60 y 70 se puso de moda terminar las comidas con una piña tropical, costumbre que muchos aún conservan.

Día 6 de enero, Día de los Reyes Magos

Del Día de Reyes, lo que nos ha quedado en el ámbito gastronómico son las coques dels reis o coques de confits, que según la tradición se dejaban la noche del día 5 para que los Reyes cenaran.

Las coques de confits están hechas con masa de ensaimada o de coca bamba y tienen forma de media naranja. Suelen estar coronadas con cinco confites de colores y es típico comerlas en la merienda acompañadas de chocolate caliente.

Otra golosina de este día, aunque más propia de los niños de la casa, es el carabó dolç, elaborado con la misma receta que los dulces de San Juan, pero con colorante negro.