La Unión Europea pone fecha de caducidad a las monodosis en bares, restaurantes y hoteles

Los sobres individuales de kétchup, mayonesa, mostaza, azúcar, sal, aceite, vinagre, mantequilla o mermelada tienen los días contados en la restauración europea. A partir del 12 de agosto de 2026, bares, restaurantes, cafeterías y hoteles de la Unión Europea deberán eliminar buena parte de los envases monodosis destinados al consumo dentro de los establecimientos, en aplicación del nuevo Reglamento Europeo de Envases y Residuos de Envases (PPWR). La medida busca reducir los residuos de plástico de un solo uso e impulsar modelos de consumo más sostenibles.

La normativa afectará a productos muy habituales en desayunos de hotel, cafeterías y locales de restauración, como sobres de salsas, azúcar, edulcorantes, aceite de oliva, vinagre, mantequilla o crema para el café. Estos formatos deberán ser sustituidos por alternativas reutilizables como dispensadores rellenables, aceiteras, vinagreras, recipientes compartidos o sistemas retornables.

Según la Comisión Europea, los envases monodosis representan una parte importante de los residuos generados por el sector de la hostelería. El objetivo es avanzar hacia una economía circular que reduzca el sobreenvasado y fomente la reutilización de materiales.

La prohibición, sin embargo, no será absoluta. Los productos destinados al servicio de comida para llevar o entrega a domicilio seguirán permitidos bajo determinadas condiciones. También se contemplan excepciones para centros sanitarios y algunos usos específicos relacionados con la seguridad alimentaria y la higiene. Diversas informaciones apuntan a que algunos formatos compostables certificados podrían mantenerse temporalmente hasta 2030 en determinados países.

En las redes sociales y los foros profesionales del sector, la noticia ha generado debate. Muchos usuarios celebran la reducción de residuos y consideran que la medida llega tarde ante la emergencia ambiental. Otros profesionales de la restauración expresan preocupación por los costes de adaptación, los nuevos protocolos de limpieza y el control higiénico de los dispensadores compartidos.

Este será solo el primer paso. El calendario europeo prevé ampliar las restricciones a otros formatos de un solo uso a partir de 2030, incluidos algunos productos cosméticos y de higiene presentes en los hoteles. La desaparición de las monodosis marca así un nuevo cambio de hábitos en una hostelería cada vez más orientada hacia la sostenibilidad.