Glàrima de Sommos 2023

Gracias a Vinum Menorca esta semana os recomendamos un vino rosado de la DO Somontano que seguro os gustará. Se trata del Glárima Jove Rosat, elaborado con un coupage de Syrah y Cabernet Sauvignon. Vendimia nocturna en la segunda semana de agosto que le aporta frescura y equilibrio.

Nota de cata

Aspecto: Rosa intenso con reflejos violáceos.

Nariz: Jugosas notas de fruta roja como la fresa, la frambuesa y la sandía, acompañadas con notas de yogur.

Boca: Intenso y equilibrado, lleno de matices frutales con un atractivo final fresco y sedoso.

Maridaje

Latas de pescado y marisco. GettyImages©
Conservas de pescado y marisco como almejas, berberechos, navajas, mejillones con salsa de vieira, en escabeche, así como mejillones o berberechos frescos y cocinados al vapor o a la plancha, o bien con salsas como la verde.

Pulpo a la gallega, Restaurante El Faro de Cala Torret. Foto: Bep Alès ©
Pulpo a la gallega, sepia con salsa, calamares a la romana o a la andaluza, calamares rellenos a la menorquina, pulpo con cebollas, frituras de pescado y marisco.

Pizza vegetal de Pizza Sicilia. Foto: Bep Alès ©
Platos de pasta y cocina italiana, desde pizza a rissotto pasando por espaguetis con almejas y gambas, macarrones gratnados con pescado, tortellinis rellenos de salmón, o espagueti al nero di sepia con salmón o bien con gambas rojas.

Paella. Foto: Restaurante Miramar Cala Blanca
Marida con los arroces de pescado y marisco, también con calderas como las de gambas rojas o la de rape y cigalas, además de fideuadas y arroces al horno.

Curry rojo con pollo. Thai Cala en Bosch. Foto: Bep Alès ©
Platos elaborados con carnes blancas como los macarrones con conejo, conejo con cebollas, conejo con gambas, pollo con cigalas, pollo al curry o pollo al horno.

Tacos de atún con mahonesa de chipotle
También es una buena elección para maridar con cocina oriental o sudamericana, por tanto buen compañero del sushi, de los tiraditos y ceviches de pescado, tacos y enchiladas, así como de una causa limeña con pulpo o un aguachile de atún rojo.

Si queréis saber más de este vino rosado joven, lleno de fruta y con muy buen bebiente, lo podeis encontrar en VINUM, en la Calle Mariners i Pescadors, 4 del Polígono Industrial de Ciutadella, o en su pàgina web.