Ferreries, una ruta foodie por sus comercios emblemáticos

Ferreries es uno de esos pueblos de Menorca que todavía conserva una estrecha relación entre comercio, artesanía y vida cotidiana. Pasear por sus calles permite descubrir negocios familiares que han sabido adaptarse a los nuevos tiempos sin perder la esencia que los ha convertido en parte de la memoria colectiva del municipio.

Para el viajero foodie, cuatro de los establecimientos reconocidos como «Emblemàtics Balears» permiten construir una pequeña ruta gastronómica que nos lleva desde la fruta y los productos delicatessen hasta los embutidos menorquines, los antiguos sifones y la repostería tradicional.

Ca na Clara, medio siglo de comercio de proximidad

Podemos empezar la ruta en Ca na Clara, en la calle de Ciutadella. La historia del establecimiento está ligada a Miquel Morlà Coll, que en 1969 trabajaba en el huerto de Es Barrancó, donde cultivaba naranjas, manzanas, ciruelas, caquis y nísperos. Para dar salida a aquella producción, en 1974 abrió una frutería que acabaría convirtiéndose en uno de los comercios más conocidos de Ferreries.

Miquel Morlà también recogía leche de las fincas menorquinas para llevarla a Coinga y se convirtió en distribuidor de la cooperativa en el municipio. En el año 2000, sus hijos Bosco y Nina tomaron el relevo y mantuvieron el nombre de Ca na Clara en homenaje a su madre, Clara Allés Pons, cofundadora del negocio.

Hoy es una tienda familiar donde conviven frutas y verduras, productos ecológicos, lácteos, delicatessen y productos de comercio justo. Para el foodie es una buena parada para descubrir producto fresco y una manera de comprar que conserva el trato personal de las tiendas de antes.

Foodies te recomienda: dejarse asesorar y buscar producto de temporada, especialmente fruta y verdura, y completar la compra con algún producto delicatessen menorquín.

Carrer de Ciutadella, 14 · Ferreries
Tel. 971 373 547

Carnisseria Barber, cinco generaciones detrás del mostrador

La segunda parada nos lleva a una de las grandes sagas carniceras de Ferreries. Carnisseria Barber abrió como establecimiento en 1933, aunque la tradición familiar documentada se remonta a Llorenç Barber Piris, nacido en Fornells en 1800 y establecido posteriormente en Ferreries como carnicero.

Generación tras generación, la familia Barber ha mantenido el oficio. Biel Barber Bagur abrió el negocio en la plaza de Jaume II e inició la elaboración de embutidos tradicionales. En 1975 la carnicería se trasladó a la avenida de la Verge del Toro, donde continúa hoy, con Aurelio Barber como representante de la quinta generación familiar.

Aquí el foodie encontrará algunos de los grandes sabores de la cultura cárnica menorquina: sobrasada, carn-i-xulla, butifarrón, jamón y otras elaboraciones propias hechas siguiendo recetas tradicionales, adaptadas a los sistemas de producción actuales pero manteniendo la esencia familiar.

Foodies te recomienda: llevarse una selección de embutidos menorquines. La carn-i-xulla y la sobrasada son dos buenas puertas de entrada para entender la tradición charcutera de la isla.

Avinguda Verge del Toro, 52 · Ferreries
Tel. 971 373 011

Cas Xifoner, la memoria líquida de Menorca

Una de las visitas más singulares de la ruta es Cas Xifoner. En 1969, los hermanos Antoni y Damià Sansaloni compraron el negocio de bebidas de la calle de Sant Bartomeu y registraron la marca Anda, formada a partir de las iniciales de sus nombres. Anteriormente, la fábrica había producido bajo las marcas S’Auba y Productes Villalonga.

La empresa ha mantenido viva la elaboración de sifones y bebidas carbónicas tradicionales. Al agua con gas y al sifón se añadieron con el tiempo la gaseosa y refrescos de limón, naranja, manzana y piña, elaborados con fórmulas propias de la casa. Especialmente curiosa es la bebida de piña, considerada por la empresa como la primera bebida negra elaborada en Menorca antes de la llegada de la Coca-Cola.

La tienda museo, abierta en 2019, permite contemplar antiguos sifones y botellas y recorrer una pequeña parte de la historia de este tipo de establecimientos. Cas Xifoner es hoy la última tienda de sifones que sigue activa en Menorca y todavía utiliza sifones de vidrio y botellas con el tradicional tapón mecánico.

Foodies te recomienda: probar la gaseosa y los refrescos tradicionales y, sobre todo, aprovechar la visita para descubrir la colección de sifones y botellas antiguas. Es una experiencia que combina gastronomía y patrimonio industrial.

Carrer Fred, 21 A · Ferreries
Tel. 659 749 581

Pastisseria Artesana Lluís Febrer, dulces con memoria

La ruta puede terminar de la mejor manera: con un bocado dulce. Lluís Febrer abrió su pastelería en 1982 como continuadora de la prestigiosa Pastisseria Serra, combinando desde entonces tradición e innovación.

Su historia está especialmente vinculada a la repostería tradicional de Ferreries. Todavía conserva patrimonio de la antigua Pastisseria Serra, como la máquina destinada a elaborar los famosos «Besos de Ferrerías», unos caramelos que se popularizaron durante los años sesenta. Esta máquina, junto con otros utensilios históricos, está cedida al Museu del Centre Artesanal de Menorca.

Hacia el año 2000 la pastelería inició también una línea sin gluten, que con los años ha adquirido un peso muy importante en la producción del establecimiento. Además, cuenta con el distintivo «Pa d’aquí, forn i tradició».

Foodies te recomienda: preguntar qué elaboraciones tradicionales menorquinas tienen disponibles ese día y descubrir también su amplia oferta sin gluten. Es una buena oportunidad para llevarse a casa una parte de la repostería artesana de Ferreries.

Carrer Degà Febrer, 65 · Ferreries
Tel. 971 373 345
Web: pastisseriartesana.com

Unpaseo por la Ferreries más gastronómica

Este recorrido se puede hacer tranquilamente a pie y permite mirar Ferreries desde una perspectiva diferente. No se trata solo de ir de compras, sino de entrar en establecimientos que explican una parte de la historia reciente del pueblo.

Una frutería nacida de un huerto familiar, cinco generaciones de carniceros, la última tienda de sifones de Menorca y una pastelería que mantiene viva la memoria de los antiguos confiteros convierten esta ruta en una experiencia especialmente atractiva para el viajero foodie.

Porque descubrir la gastronomía de Menorca no significa únicamente sentarse a la mesa. También significa entrar en las tiendas, conversar con quien está detrás del mostrador, conocer los productos y entender las historias familiares que han permitido que muchos de los sabores de siempre lleguen hasta nuestros días.